你還在擔心特級初榨橄欖油的安全問題嗎？你還在為選擇一瓶合適的特級初榨橄欖油躊躇不決嗎？河南省消費者協會日前對特級初榨橄欖油做了比較試驗，結果表明：消費者不用擔心特級初榨橄欖油的污染物和亂用食品添加劑等安全問題，大家可以放心地吃；全部樣品通過特級橄欖油特征指標脂肪酸組成測試，不存在媒體曝光的一些橄欖油造假，以假充真、以次充好現象。

大河報記者了解到，品質消費時代的到來催生高端食用油行業，為了給消費者提供更多、更全面的有關橄欖油產品的消費信息，指導消費者正確選購橄欖油，河南省消費者協會遂開展橄欖油比較試驗。

【檢測】12款樣品均安全可靠

大河報記者了解到，本次測試所有試驗樣品的采購均由省消協工作人員以普通消費者身份，通過正規銷售渠道在河南鄭州（包括麥德龍、丹尼斯拜特大衛城、綠地優鮮超市）、新鄉（大胖超市）、洛陽（王府井百貨）以及線上京東商城和天貓超市模擬消費者購買。根據前期市場調查的結果，選擇了熱銷的12款特級初榨橄欖油，橄欖油每升單價從46.30元至185元不等。

所購買的樣品基本涵蓋了調查中消費者熟知的以及網上銷量高的品牌，包括歐麗薇蘭、魯花、蓓琳娜、皇家蒙特壘、clemente克萊門特、阿格利司、貝蒂斯、福奇、安達露西、品利、莫尼尼和伯爵，將樣品送到專業的第三方檢測機構深圳海關食品檢驗檢疫技術中心，按照國家規定的相關檢測標準方法進行檢測。

測試結果顯示：12款橄欖油的污染物--苯并[a]芘、鉛、總砷含量全部符合國家標準要求，檢測結果均合格，而且含量極低遠遠小于限量，不存在污染物的安全性問題。12款橄欖油的黃曲霉毒素b1的檢測結果均為未檢出，均符合國家標準和歐盟標準要求。抗氧化劑和塑化劑均未檢出。

在主觀評測環節，11月27日，在深圳大學生命與海洋科學學院進行了一次橄欖油的主觀測評活動。測評官均為深圳大學生物相關專業的20名研究生。測評方法參照了國際橄欖油理事會頒布的《橄欖油感官分析和原生橄欖油感官評定方法》。測評結果顯示：口感總體評分前三名分別是阿格利司特級初榨橄欖油、clemente克萊門特特級初榨橄欖油、皇家蒙特壘特級初榨橄欖油。

【支招】5步巧選橄欖油

橄欖油是國際公認的健康食用油。其質量安全直接關系到消費者的身體健康，污染物、真菌毒素、抗氧化劑和塑化劑都是消費者最關心，也是橄欖油最重要的安全指標。如何選購適合自己的橄欖油呢？河南消協專家支招：

（一）看產地

產地對于價格和質量的影響很大。橄欖油主產國中，西班牙的產量約占世界總量的三分之一，意大利四分之一，希臘五分之一，其它產油國包括土耳其，敘利亞，葡萄牙，法國，埃及等。

（二）看酸度

酸度（游離脂肪酸含量，英文acidity）指的是100克油脂中自由脂肪酸所占的比例，特級初榨橄欖油和初榨橄欖油的酸度是天然酸度，國際橄欖油理事會和歐盟的標準顯示，特級初榨橄欖油的酸度值要求低于0.8%，初榨橄欖油低于2.0%。從橄欖油的品質角度來說，天然的酸度值當然是越低越好。

（三）看等級

“特級初榨橄欖油”是初榨油中品質最高、要求最嚴、口感最純正、營養價值最高的，所以價格也往往最高，瓶簽上以“extra

virgin”體現。好的橄欖油一定有“特級初榨”（英文extra virgin，意大利文extra vergine，西班牙文extra virgen）的字樣。除此之外的所有名頭，包括看起來高大上的“精制橄欖油”、“純正橄欖油”，都不是特級初榨，哪怕商家吹得再美好，你也不能被迷惑。

（四）看配料表

消費者可以留意一下標簽上的配料表，如果不是百分百的特級初榨橄欖油，而混入了其它名字的油品，都不值得花大價錢購買。

（五）涼拌菜最好選用特級初榨橄欖油

橄欖油可用于生食、涼拌、煎炸、煎烤、烹煮等場景。在生食涼拌時最好食用特級初榨橄欖油，純度相對較高，食用起來比較放心。（作者： 楊書貞 張高沿）

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