遼寧省市場監督管理局日前發布2019年第49期食品安全監督抽檢信息通告，此次共有7批次食品抽檢不合格，其中有1批次冷面湯檢出甜蜜素超標，1批次釀造醬油檢出氨基酸態氮不合格。
通告顯示，標稱磐石市劉記食品廠生產、沈陽市沈北新區億家快購購物中心銷售的冷面湯（500克/袋，2019/8/1），檢出甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）含量為2.38g/kg，而國家標準值為≤0.65g/kg。
最近鬧得沸沸揚揚的酒鬼酒“甜蜜素”風波，將甜蜜素帶入大眾視野。甜蜜素是什么？公開信息顯示，甜蜜素的化學名稱為環己基氨基磺酸鈉，是一種人工合成的無營養甜味劑，甜度大約為蔗糖的30至40倍。因其甜度口感良好，常用于蜜餞、糕點、調味料和飲料等食品中，是目前食品行業中應用廣泛的甜味添加劑。《食品添加劑使用衛生標準》（gb 2760-2014）中規定，甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）在復合調味料中的含量應不超過0.65g/kg。
此次還有1批次調味品抽檢不合格，標稱清原佳禾調味品廠生產、遼寧開原市新東興超市銷售的“方家和”牌釀造醬油（低鹽固態）（350ml/袋，2019/6/25），檢出氨基酸態氮（以氮計）未達標。
公開資料顯示，氨基酸態氮指的是以氨基酸形式存在的氮元素的含量，是判定發酵產品發酵程度的特性指標，氨基酸態氮含量越高，鮮味越好。《釀造醬油》（gb/t 18186-2000）中規定，低鹽固態發酵醬油中氨基酸態氮不得低于0.4g/100ml。
來源：新京報
以上是網絡信息轉載，信息真實性自行斟酌。
）
