中新網11月13日電 談及奶業振興舉措，農業農村部畜牧獸醫局二級巡視員王俊勛13日表示，要優化乳制品結構，穩定常溫奶，大力發展適銷對路的低溫乳制品，增加易于消費者接受的奶酪、黃油等干乳制品的生產，推動由“喝奶”向“吃奶”轉變，更好的滿足消費者多樣化的需求。

13日上午，農業農村部就奶業振興成效有關情況舉行新聞發布會。有記者問及：當前奶業振興面臨哪些問題和困難，對此又有哪些舉措？

針對奶業振興面臨的問題和困難，王俊勛稱，從生產上來看，養殖的競爭力還不是很強。與發達國家相比，我國奶牛的單產水平、資源利用效率和勞動生產率還有一定的差距，奶牛舍飼的生產成本仍然比較高，與發達國家相比，養殖成本高40%到60%左右。此外，常用飼料方面，玉米價格比國際水平高出60%左右，所以生鮮乳的生產成本居高不下，奶牛養殖戶養牛掙錢難也是客觀存在的現象。

“同時，我們還看到奶牛加工的利益連接機制不是很緊密，奶牛養殖效益還不是很穩定。”王俊勛說。

王俊勛表示，從消費層面來看，從總量來講還有不足，結構還不是很合理。從整體上看，我國人均乳制品消費量僅為世界平均水平的1/3，是發展中國家的1/2，奶業發達國家的1/7。

“但是從結構上來看，乳制品存在著”兩多兩少“的問題。第一種就是液態奶多，干乳制品少，去年我國乳制品的總產量是2680多萬噸，這里面液態奶的產量2500萬噸，干乳制品產量180萬噸，這個差距還是很大的。在發達國家一般的情況來講，干乳制品和液態奶的比重7：3，在我國恰恰是倒過來3：7。這是一種情況。第二種情況，在液態奶里面常溫滅菌乳多，巴氏殺菌乳少，在去年的乳制品中，滅菌乳和巴氏乳的比例大概是4：1的狀況。針對這些情況，下一步我想從幾個方面進一步的完善，特別是針對短板的問題，從生產和消費兩手抓、兩促進，建立起政府引導、企業主體、多方參與、共同推進的一個工作格局，來改變這種狀況。”王俊勛稱。

針對奶業振興舉措，王俊勛也從三方面進行了回答。

第一，在生產方面，重點是要解決在什么地方養，怎么養的問題。在什么地方養，首先要進一步做好區域的布局，特別是抓好奶業主產省和奶業大縣為了增量提質目標，加強規劃引導、政策支持和技術指導，打造中國的黃金奶源帶。二是在怎么養好的問題，要從草和牛這兩個方面下功夫，一個是要推行草畜配套，種養結合，農牧循環的方式，提高高產優質苜蓿基地的建設，擴大糧改飼實施范圍，提高優質飼草料的保障水平。第二個在牛的品種方面，要推動奶牛養殖的散戶和小區的牧場化改造，改變經營方式，提升家庭牧場轉型升級，強化生鮮乳質量安全監管水平，不斷提升奶牛的生產效益。

第二，在消費方面重點抓好三項工作：一是優化乳制品結構，穩定常溫奶，大力發展適銷對路的低溫乳制品，增加易于消費者接受的奶酪、黃油等干乳制品的生產，推動由“喝奶”向“吃奶”轉變，更好的滿足消費者多樣化的需求。二是樹立品牌，引導企業用質量筑就品牌，用科技提升品牌，用誠信維護品牌，用宣傳唱響品牌，不斷提升國產品牌的影響力。這是我們倡導舉辦奶業20強峰會的目的，就是要打造一個中國奶業品牌的平臺，讓我們的品牌讓國人知曉，逐步的從國內走向國際。

第三，強化宣傳，發布《中國奶業質量報告》，大力推廣國家學生飲用奶計劃，組織中國小康牛奶行動和奶酪推廣行動等公益活動，推動乳品企業創新消費體驗形式，加快培育農村消費市場，講好中國奶業故事，努力擴大消費群體。

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