10月29日，教育部就校園食品安全工作舉行發(fā)布會。據(jù)介紹，目前，全國各級各類學(xué)校、幼兒園共計51萬余所，設(shè)有食堂的學(xué)校38萬戶，約占全國學(xué)校總數(shù)的74.51%。教育部要求，嚴格落實學(xué)校相關(guān)負責(zé)人陪餐制度，提高學(xué)校食堂“明廚亮灶”覆蓋率，對學(xué)校食堂進行可視化監(jiān)督。（10月29日中新網(wǎng)）

事實上，2019年3月，《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》公布，提出中小學(xué)幼兒園應(yīng)建立集中用餐陪餐制度，有條件的中小學(xué)幼兒園還應(yīng)建立家長陪餐制度，規(guī)定自2019年4月1日起施行。此次重申，是因為《規(guī)定》發(fā)布后，仍然有一些地方的學(xué)校食堂出現(xiàn)安全問題。可以說，在一些學(xué)校，在某種程度上，“校長陪餐制”也陷入了形式主義的窠臼。

如果把“校長陪餐制”僅僅作為一種“舌尖上的安全”的任務(wù)，而不是作為學(xué)校教育體系的一環(huán)，單純?yōu)橥瓿扇蝿?wù)而去應(yīng)付，早晚會埋下安全隱患。

“校長陪餐制”不能止步于一種“捆綁”效應(yīng)，讓校長、副校長或其他班的成員進行陪餐，倒逼他們重視學(xué)生用餐安全，而是要把它當(dāng)成德智體美勞那樣的課程，激發(fā)教育工作者的內(nèi)生力，讓學(xué)生在食堂吃飯成為生活教育的一部分，讓“校長陪餐制”陪出良好生態(tài)。

陪出“舌尖上的安全”，就要提前進入食堂察看環(huán)境設(shè)施及操作人員衛(wèi)生和飯菜質(zhì)量，并在飯后記錄下對每餐的評價和整改意見，甚至引進家長陪餐制度，及時公布菜譜，主動接受監(jiān)督。

陪出“家的味道”，就是要建立家長餐飲聯(lián)系制度，把每日菜譜及其使用食材，通過家校群傳給家長，便于家長對家庭用餐互補、搭配。

陪出好的生活方式，就是要在餐廳利用碎片時間向孩子傳播健康飲食觀念，比如，學(xué)生不吃早餐，缺乏運動，用含糖飲料代替水，吃一些垃圾食品，吃街邊攤，吃冰箱里過期的食品等等，這都是不良的飲食習(xí)慣。

陪出好的修養(yǎng)，就是要讓學(xué)生從領(lǐng)飯到用完午餐離開食堂的整個過程簡短有序，取餐、送盤等環(huán)節(jié)基本沒有排隊擁堵現(xiàn)象，用餐期間不喧嘩，不浪費。

在這里，陪餐不僅是了解學(xué)校飲食安全營養(yǎng)保障的渠道，也是加強與學(xué)生交流溝通的橋梁。不僅從源頭杜絕隱患，更從心頭上滋潤孩子們健康成長。校長的每一次言傳身教，都會讓生活化教育更接地氣。所以，“校長陪餐制”必須從大健康、大教育的思維出發(fā)，才能真正達到預(yù)期效果。

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