曾經被一些上班族放棄的方便面，最近又開始火爆了。近日一份數據顯示，泡面“起死回生”，去年平均每人吃了29包，今年繼續大賣。

為什么吃方便面？西安上班族李先生說，這實屬無奈。以前自己盡量按時吃飯，打電話給家人提醒說不要吃方便面。后來上班很忙，經常在電腦前忙碌，外部要求提高了而且不斷變化，看上去很簡單的一份策劃但其實要花費兩三天時間思考和打字、修改、完善。身邊一些上班族都是這樣，一方面，得花更多時間完成工作，沒有時間做飯。一方面，到了飯點要么忙工作要么在路上趕路，老是被其他因素干擾沒法按時吃飯。在單位忙，或者在家里一邊忙一邊泡面，等忙一會正好泡面好了直接可以吃。所以，正是快節奏生活方式和長時間加班加點的群體，才對方便面有了需求。

西安上班族周先生說，以前他在外地上學，遇到春運等高峰期有一次擠不上火車，能吃點方便面就不錯了。跟他類似，“方便面+火腿腸”，是南來北往乘客們的飲食“標配”，也是無數加班者的夜晚加餐，更是學生喜愛的零食搭配。

數據顯示，從2000年到2011年，方便面市場快速增長，然而從2011年開始，市場進入了疲軟態勢。有說法稱，人們追求健康養生了、外出就業的農民工變少了、學生和白領點外賣了。但其實有錢人還是少數，在一些汽車站、高速路上服務器，或火車站附近可以看到，還是有一些人在吃泡面。西安上班族何先生就吃泡面，他說如今外賣補貼也比較少了，點一份至少二三十，外出坐車、等車面包、泡面比較方便攜帶，一些收入不高、吃飯要求不高的年輕人可以節省成本。

但從2017年開始，國內方便面市場出現回暖跡象。中國方便食品大會新聞發布會在北京召開。會議發布數據顯示，去年食品工業營收與利潤雙雙實現增長，其中方便面行業經過轉型升級，煥發出新增長動力，銷量已增至全球近四成。此外，兩大方便面巨頭業績增長。

專家分析，存在即為合理，一份面兩三塊錢，一些收入較低的上班族經過對比無奈之下只好吃泡面。類似地，一些上班族方便面消費人群再度擴大。不過，方便面市場或將呈現兩極分化趨勢，高端市場更講究，一些低收入的大眾市場更實惠。關鍵還是提升收入，有更多資金用于消費，才能保障吃穿住用行都提升水平。

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