據(jù)最新數(shù)據(jù)顯示，2019年5月最后一周的豬肉價格比去年同期上漲了5.5元/公斤，同比漲幅達28.6%，仔豬價格同比漲幅卻達到了63.1%。導致豬肉價格上漲的主要原因為國內(nèi)生豬存欄量的大幅下跌，導致豬肉缺口增大。雖然2018年的生豬價格并不理想，但是我們依然從國外進口了120萬噸豬肉來滿足國內(nèi)的需求，2019年生豬存欄量大幅下跌，以及下半年我國將有650萬噸豬肉缺口，而到了2020年這個缺口將進一步葬經(jīng)至880萬噸。

如此巨大的豬肉缺口，再加上非洲豬瘟影響下，養(yǎng)殖戶復養(yǎng)難度大，復養(yǎng)積極性不高，還有很多豬場因為非瘟清場進了銀行的恢復，復產(chǎn)幾乎無望，短時間內(nèi)這個缺口很難不上。面對下半年650萬噸的缺口，豬價上漲在即，有專家說藥用三方法來緩解豬肉缺口，阻止豬價的上漲

方法一、進一步增加進口肉

目前來看，最直接、最快速解決國內(nèi)豬肉缺口的方法就是進一步增加進口肉，雖然我國是世界上最大的養(yǎng)豬國家，但是國內(nèi)生豬一直無法滿足需求，缺口一直由進口肉來彌補。目前我國的主要豬肉進口國家為歐盟、美國等，下一步可能會進一步增多進口豬肉的國家。

率先做出反應的說就是阿薩克斯坦，有消息稱哈農(nóng)業(yè)部副部長已經(jīng)同我國海關總署進行了會談，而且我國也同意針對改國籍的養(yǎng)殖加工企業(yè)進行實地考察。相信這只是進口肉的一個開始，后續(xù)會有更多的國家為我們提供進口肉，滿足國內(nèi)需求。

方法二、加快研發(fā)“人造肉”

目前的人造肉有兩種，一種是通過對植物蛋白進行加工，制作出的“素肉”，有肉的口感和樣子，但實際上時名副其實的“假肉”；另一種是通過對細胞進行培養(yǎng)，在實驗室的條件下用培養(yǎng)液養(yǎng)出來的肉，而這種肉從成分上同肉非常接近，口感也更好一些。

在國內(nèi)短時間非洲豬瘟無法控制，生豬存欄恢復受阻的情況下，有專家建議加大“人造肉”的研發(fā)，用其它肉類食品代替豬肉，滿足國內(nèi)豬肉需求。

方法三、努力發(fā)展養(yǎng)禽、肉牛羊產(chǎn)業(yè)

非洲豬瘟影響的是國內(nèi)的生豬養(yǎng)殖行業(yè)，但是其對養(yǎng)禽、肉牛羊方面并沒有太大的影響，雖然我國目前多數(shù)人的消費習慣為豬肉，但是當豬肉價格昂貴時勢必會向著低價的雞肉和相對價格穩(wěn)定的牛羊肉轉(zhuǎn)變，所以專家建議應努力發(fā)展家禽、肉牛羊產(chǎn)業(yè)，用其它肉類來填補非瘟導致的豬肉缺口。

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