自家孩子的午餐是怎么做出來的呢？學校食堂后廚干凈衛生嗎？孩子午餐食品安全有保障嗎？……這些問題牽動著無數家長的心。

為加強中小學食品安全監管，近日，江西省南昌市市場監管局聯合市教育局組成聯合檢查組，在不打招呼的情況下隨機對學校食堂或學校對應的配餐企業開展突擊檢查，同行的還有專家、學生家長代表和新聞媒體，此次過程通過網絡進行全程直播，讓更多家長能直觀了解孩子的校園午餐究竟是如何做出來的。

記者隨同檢查組隨機檢查了一家位于南昌市南昌縣的中央廚房——江西康捷實業有限公司。據了解，該公司承接了附近19所中小學食堂的午餐配送以及部分高鐵餐配送業務，每日配餐數量約13000份。

在到達康捷公司后，檢查組共分為2組進行檢查，一組為現場檢查，一組為資料票據檢查。記者跟隨執法人員分別檢查了主副食倉庫、加工前處理區、熟食加工區、食物分裝間、餐具清洗消毒間以及餐食運輸車輛衛生的全過程。在檢查過程中，發現該企業整體硬件投入較好，但也存在著因人員管理不到位造成的一些食品安全隱患，如加工的食材沒有充分浸泡清洗；部分配送的水果沒有留樣檢測；分裝間里的消毒柜未改裝的達不到消毒要求；裝餐食的餐具沒有洗凈有油漬；餐食配送箱的外箱體沒有清洗有油污，并且多個配送箱上的塞子缺失、箱子破損，影響保溫效果；配送箱的箱體上沒有按照規定標注使用方法和出廠時間等。

現場檢查結束后，針對上述檢查過程中發現的問題，南昌市市場監管局執法人員當場勒令企業負責人進行整改，要求在規定的時間內盡快達到規范的操作標準。并對企業負責人進行了現場教育，發放相關宣傳資料，要求企業要嚴格落實食品安全主體責任，加強食品安全知識的學習。作者： 徐佳 張坤 黃振斌

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