3月19日，教育部、國家市場監管總局、國家衛健委三部門發布《學校食品安全與營養健康管理規定》，要求中小學幼兒園應建立集中用餐陪餐制度，每餐均應有學校相關負責人與學生共同用餐，做好陪餐記錄，有條件的中小學幼兒園還應建立家長陪餐制度。

校長老師和學生“同質同餐”

中午11點多，一輛送餐車停在南京市江東門小學教學樓下，幾名送餐員在副校長李春寶的監督下，將盒飯送至每間教室門口。江東門小學沒有學生食堂，由建鄴區教育局招標確認符合資質的餐飲公司統一送餐。11點50分，上午第四節課結束，在老師組織下，學生有序排隊領取盒飯。按照10元一餐的標準，中午學生餐是四菜一湯，今天的配菜有咕咾肉、干子肉絲、萵苣炒蛋和炒白菜。

“學校要求每一個中午看飯的老師，在第4節課鈴響之后去拿飯，然后到教室里面跟孩子一起吃飯。”南京市江東門小學三（五）班班主任李澤茹給記者看了她的飯盒，“我們每天中午吃的菜還有飯，跟孩子都是一樣的，就是量會稍微多一些。”

此次教育部等三部門發布的《學校食品安全與營養健康管理規定》，要求學校相關負責人要和學生共同用餐，并做好陪餐記錄。學校自營食堂應堅持公益性原則，學生用餐信息及時向師生家長公開，學校在食品采購、食堂管理、供餐單位選擇等涉及學校集中用餐的重大事項上，也要以適當方式聽取家長委員會或者學生代表大會、教職工代表大會意見，保障師生家長的知情權、參與權、選擇權、監督權。

江東門小學校長趙光華介紹，目前學校要求校領導、老師和學生是“同質同餐”，每天菜樣、學生用餐情況，由相關負責人上傳“陽光食堂”信息化監管平臺。

校長陪餐學生很開心

南京市雙塘小學的學校食堂早就完成了“明廚亮灶”工程，全校師生的就餐實現“同價同餐”，因為場地原因，部分老師在食堂用餐，部分校領導、隨班老師和學生在教室用餐。每個星期學校會把菜譜張貼在校門口公示，食材從進料、存儲到清洗、消毒，再到制作、送餐，都要嚴格按照標準程序執行。南京市雙塘小學總務處主任王凱介紹：“除了大廚，我們這些服務人員也都先是試吃過，吃過以后沒有問題，才讓老師和學生去吃。”

雙塘小學今天供應的學生餐是土豆咖喱雞塊、大白菜肉絲面筋和青菜平菇湯。下課后，同學們排隊等著隨班老師打飯。校長闕俊到班巡視后跟同學們一起用餐，看著坐在身邊的校長，同學們很興奮，“今天校長陪我們吃飯，我想跟他比比誰吃得最干凈。”

江蘇各地嚴把校園食品安全關

近年來，江蘇各地教育主管部門聯合市場監督等部門，在加強中小學幼兒園學生餐的安全工作上，嚴查緊管，堅持“零容忍”。2018年9月，蘇州出臺了《關于加強秋季校園及周邊食品安全監管工作的通知》，要求各校實行食品安全校長負責制，全面開展隱患排查和定期自查工作。今年3月14日，鹽城發布了《關于進一步做好全市中小學生在校集中就餐工作的意見》，明確要求各學校成立由學校負責人、教職工、學生和家長或家委會組成的膳食管理機構，全面落實學校領導帶班陪餐和教職工值班管理責任。

泰州姜堰還在全國率先建成“校餐惠”學校食堂智慧監管平臺，通過運用現代信息技術和大數據分析，對食堂資金和食品安全進行實時管控，在源頭上根治“微腐敗”。

“點開校餐惠app平臺，進入入庫管理，可以清晰看到每天的情況。”姜堰區教育局副局長林忠玲表示，“養好孩子的胃”是教育主管部門和學校應盡的責任和良心。

目前，江蘇省正進行春季校園食品安全風險隱患排查，開展學生集體用餐配送單位食品安全專項檢查，全面檢查學生集體用餐配送單位食品安全主體責任落實、原料采購及貯存、食品加工制作、餐用具及配送車輛清洗消毒、分裝和配送等情況。此外，還將深入開展校園食品安全專項排查，重點整治食品安全責任不落實、設施設備不匹配、關鍵環節存在風險隱患等問題。江蘇省食安辦表示，下一步將構建校園食品安全長效機制，打防并舉，在對學校食堂進行一年兩次全覆蓋檢查的基礎上，積極開展“雙隨機”抽查。作者： 徐華峰 史斌燕 王教群 謝健

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