2月22日，佛山市市場監督管理局在全市范圍內統籌組織開展了學校配餐單位專項清查行動。本次清查重點檢查對象為供餐人數50人以上學校配餐中心，全市清查行動出動執法人員198人次，檢查配餐單位28家，學校飯堂84個。檢查發現，全市配餐單位基本都能守法依規經營。

記者在清查行動中獲悉，佛山有學校配餐單位20多家，主要為部分小學師生提供早中餐服務。最近，佛山全市學校陸續開學，這次行動對確保新學期學校師生的飲食安全具有重要意義。

在食品方面，行動的檢查重點大米、食用油、肉品等大宗原料與主要食品原料是否100%可溯源，配餐單位貯存及使用的食品或原料是否超過保質期、是否存在超范圍、超限量使用食品添加劑等違法行為。

不僅如此，配餐中心的資質、生產流程也備受關注。行動檢查了配餐中心是否取得《食品經營許可證》，是否建立完善的索證索票、臺帳登記、進貨查驗制度，接觸直接入口食品的從業人員是否持有效的健康體檢證明，現場操作是否符合規范流程和要求，配送運輸車是否按照要求清潔清洗等。

佛山市市場監督管理局鄒國平表示，由于配餐單位要將制作好的飯菜以專門配備的運輸車運送到學校，如運輸的時間和飯菜的溫度控制不好，會產生不符合衛生標準的安全隱患。“飯菜送到學校要保證溫度在60度，否則就會有安全風險。”他說。

執法人員來到佛山市南海匯康餐飲管理有限公司。據公司總經理陳小強介紹，該公司為包括佛山市南海師范附屬小學在內的5至6家學校供應餐飲，每天送出7000—8000份。“未來會繼續按照食品衛生標準依法經營，落實相關流程和制度。”他表示。

從全市整體檢查情況看，配餐單位基本都能守法依規，但有學校配餐單位仍然存在一些問題，主要體現為環境衛生不符合衛生要求、原材料與半成品混放、農殘檢測工作管理不規范、個別留樣未標注時間和日期等。

“配餐中心食品安全管理員應每年接受繼續教育，一些單位沒有做到這一點，另外，我們對某配餐點的蔬菜進行抽樣快檢時，發現結果顯示陽性（農藥殘留超標），現場已對問題蔬菜采取了銷毀措施，責令配餐單位整改，落實企業食品安全主體責任。”鄒國平表示。

以上是網絡信息轉載，信息真實性自行斟酌。