綠葉菜是上海人一日三餐必不可少的食材。但是，你知道嗎？近年來，上海年蔬菜上市量在270萬噸以上，年產(chǎn)蔬菜廢棄物也近200萬噸。記者從市農(nóng)委處了解到，這些“爛菜皮”中半數(shù)尚未得到充分利用。

茭白蘆筍矛盾突出

通過調(diào)研發(fā)現(xiàn)，當前蔬菜產(chǎn)生廢棄物的形態(tài)來看，主要有老葉、莖桿、藤蔓、殘留根等。據(jù)統(tǒng)計，目前全市蔬菜廢棄物中，11.6%用于生產(chǎn)有機肥等肥料進行資源化利用，38.4%通過飼喂牲畜或直接還田等形式加以利用，剩余的50%尚未得到充分利用。

從區(qū)域分布看，青浦區(qū)茭白和崇明區(qū)蘆筍因種植區(qū)域集中、廢棄物量大且較難處理的矛盾尤為突出，青浦區(qū)3萬畝次茭白中，廢棄物8.9萬噸；崇明區(qū)近1萬畝蘆筍，廢棄物量約8萬噸。閔行區(qū)城市蔬菜產(chǎn)銷專業(yè)合作社反映，他們有近1000畝的土地，蔬菜從生產(chǎn)到加工配送，每天將近有7000噸蔬菜廢棄物，包括蔬菜菜皮等，堆肥處理能力有限。

循環(huán)利用投入偏高

市農(nóng)委調(diào)研組發(fā)現(xiàn)，與糧食、畜牧政策相比，申城蔬菜廢棄物處理及綜合利用的政策支持較少，明顯存在嚴重滯后的局面。同時，合作社和菜農(nóng)對蔬菜廢棄物資源化利用重視程度不夠，對于蔬菜秸稈不合理利用造成的環(huán)境危害認識不足，缺乏開展蔬菜廢棄物資源化利用的內(nèi)在動力。

據(jù)了解，本市蔬菜種植相對較為分散，且茬口多，常年有廢棄物產(chǎn)生，不利于統(tǒng)一回收處理，收集成本高。比如，蔬菜廢棄物資源化利用點前期投入普遍較大，一次性投入在30-45萬左右，日常運行過程中生產(chǎn)有機肥畝均成本高達305-790元/噸，而農(nóng)民采購商品有機肥只需自付200-300元/噸，自制有機肥成本甚至高于購買商品有機肥。

另外，由于規(guī)模化園藝場周邊環(huán)境和蔬菜廢棄物種類不同，操作人員技術(shù)水平和接受能力存在差異，對現(xiàn)有技術(shù)的掌握不盡相同。由于部分設備的技術(shù)不盡完善，普遍存在規(guī)模化生產(chǎn)和利用程度不高、運行狀況不佳的情況。

積極推進變廢為寶

如何讓大量蔬菜廢棄物變廢為寶？市農(nóng)委表示，正在積極推進解決之道。一方面，鼓勵蔬菜生產(chǎn)企業(yè)通過凈菜上市、分等分級等措施提高蔬菜商品附加值，加大對小包裝蔬菜的推薦力度。探索“中央廚房”工程，通過對地產(chǎn)蔬菜洗凈、切片、加工等手段，直接供貨食堂和市民使用，減少消費環(huán)節(jié)中蔬菜廢棄物現(xiàn)象。

另一方面，實施蔬菜廢棄物綜合利用專項，建立以肥料化為主的蔬菜廢棄物綜合利用技術(shù)模式，建成和完善10個園藝場蔬菜廢棄物綜合利用示范點，在示范點區(qū)域范圍內(nèi)實現(xiàn)“兩個100%，兩個10%”。即蔬菜廢棄物綜合利用率100%，產(chǎn)品100%符合食品安全國家標準或農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全行業(yè)標準，節(jié)本增效10%，化肥用量減少10%。

此外，將茭白納入第三輪農(nóng)作物秸稈綜合利用政策范疇，將收集、運輸茭白秸稈并實施秸稈肥料化利用的單位納入農(nóng)作物秸稈綜合利用政策范疇，根據(jù)實際秸稈處理量給以25元/噸的資金補貼。進一步加大對種植區(qū)域集中、廢棄物量大的蔬菜品種的資源化處理力度。

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