食品小作坊一直以來都是食品安全問題多發區，也是食品安全監管重點難點。今年以來，河北臨漳縣工商和食藥監局強化源頭治理，全面規范食品小作坊生產經營行為，提升食品安全保障水平。

消除監管盲區。通過前期地毯式排查，全面摸清全縣食品生產加工小作坊的數量、品種、類別、基本條件、質量安全狀況等，做到底數清、情況明。實施食品生產加工小作坊“負面清單”管理制，并根據產品特點和季節因素，制定抽檢計劃，做到問題產品“早發現、早處置”。今年來，共出動執法人員511人次，檢查食品、食用農產品經營戶335戶次，檢查批發、集貿市場17家，抽檢食用農產品8批次，快速檢測食用農產品44個批次。成省抽36批次，完成率100%

強化監管責任。強化證前核查。積極開展發證前現場核查工作，組織工作人員開展集中、一對一指導，引導改造提升。強化日常檢查。以業務科室為指導，基層站所為監管主力，充分發揮食品安全協管員輔助作用，嚴格落實日常巡查季度一次、摸底排查半年一次的工作頻率，有效掌握小作坊最新動態，嚴把小作坊監管標準底線。強化專項檢查。結合“百日攻堅”、“鐵拳2018”行動等行動，與相關執法部門、鄉鎮政府、村兩委建立多方聯動機制，加大對無證生產加工食品地下黑作坊的查處力度。

促進強化提升。結合餐桌安全治理工程，從基礎設施、管理機制、主體責任落實等方面全面提升和規范食品生產加工小作坊。建立健全管理機制。規范原料進貨查驗記錄、“一票通”使用情況、從業人員健康管理、食品添加劑等管理制度，簽訂食品安全責任險，通過商業保險公司發揮事前第三方監督作用，對生產者起到約束，降低食品安全風險；落實食品安全主體責任意識。量身定做打造基層培訓課堂，加強對基層監管人員和小作坊從業人員培訓，增強小作坊業主主體責任意識、誠信自律意識和產品質量安全意識。作者：李海波 申芳超

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