“請您適量點餐，剩余打包，杜絕浪費。”在松江的大小飯店里，隨處可見這樣的“綠色”提示。記者從區經委了解到，從2018年到2020年，松江計劃用3年時間創建120家以上“綠色餐廳”。目前，已有27家餐飲企業進入“綠色餐廳”復驗階段。
所謂“綠色餐廳”，必須符合食品安全、低碳環保和誠信經營三個硬指標。其中就要求餐飲企業要建立食材追溯系統，推進實施餐飲現場管理的“6t規范”，即做到天天處理、天天整合、天天清掃、天天規范、天天檢查、天天改進。在環保上則要求使用油水分離器、依法處置廢棄油脂、規范收集餐廚垃圾、保持環境整潔衛生、設施設備用品用具做到衛生規范等。經營上必須做到明碼標價、誠信服務、不以次充好、不虛假宣傳、不短斤缺兩、有可視（透明）廚房、提倡吃剩打包等。
“創建‘綠色餐廳’，目的就是在全區餐飲行業踐行新的發展理念，營造‘節儉消費為榮、奢侈消費為恥’的良好社會氛圍，推動形成綠色發展方式和生活方式。”區餐飲協會相關負責人表示，在我區創全的背景下，將把反對餐飲浪費宣傳活動與餐廳不文明行為專項整治行動相結合，踐行文明餐桌行動，提升餐飲行業加強自律、規范行為，使“綠色餐廳”成為餐飲市場主流形態。
來源：松江報
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