很多人都愛好吃辣椒，可以說(shuō)是“無(wú)辣不歡”，一頓飯都離不開它，哪怕是菜里不放辣椒，也要找出點(diǎn)辣椒醬來(lái)，拌著飯菜一起吃。但是，市場(chǎng)上有很多辣椒千萬(wàn)不能吃，是用硫磺熏的，為了防止腐爛。

最近正值采收辣椒的季節(jié)，一般采摘者會(huì)把采摘下來(lái)的辣椒烘干，以便于長(zhǎng)期保存。但是卻有媒體曝光，我們平日里看到的那些色澤鮮艷的辣椒，其實(shí)都是用硫磺熏過的。

到菜市場(chǎng)買辣椒如果色澤特別鮮艷，賣相特別好，里面可能暗藏貓膩！有市場(chǎng)老板說(shuō)他們賣的辣椒分為打了硫磺和沒打硫磺的兩種，買家想要多少就可以給多少。那些顏色靚麗的“硫磺椒”大部分是銷往外地，當(dāng)?shù)厝撕苌偈秤茫?/p>

怎樣鑒別硫磺熏制辣椒

一、看：正常的干辣椒顏色一般是暗紅色，絕對(duì)不會(huì)發(fā)亮。而‘硫磺辣椒’顏色艷麗、偏黃、沒有斑點(diǎn)，且發(fā)亮。

二、搓：用手搓，手如果變黃染色，就是硫磺加工過的。

三、聞：正常干辣椒有一種辣香味，而硫磺辣椒卻帶有一股刺鼻的味道。

除了辣椒，下面這些食物買的時(shí)候也要擦亮眼睛

特別綠的海帶不能買

正常的海帶剛撈出來(lái)晾干后會(huì)有偏黃褐色，顏色很綠的海帶很有可能是用硫酸銅（或堿性品綠）溶液浸泡過。

兩面都黑的木耳不能買

黑木耳正面是黑褐色，背面灰白色。地耳則正面是黃褐色。如果你看到的木耳兩面都是黑褐色，很可能是硫酸鎂浸泡過的。

太白的毛肚不能買

正常的毛肚表面是褐色、黃色，有些因?yàn)轱曫B(yǎng)方式不同的毛肚也會(huì)呈黑色。而太白的毛肚是漂白過的，一般使用雙氧水、甲醛、燒堿等浸泡毛肚，這樣對(duì)健康有害，甚至?xí)掳?/p>

太白的豬蹄也不能買

在挑選豬蹄等生鮮食物的時(shí)候，不要選表面特別白亮光滑的（而應(yīng)選自然顏色的），因?yàn)樗赡苡脽龎A或者工業(yè)火堿等處理過了。不法商販用火堿處理的目的是增重、漂白甚至掩蓋久放的腐敗氣味。

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