有些商人為了牟利，往往置消費者安全不顧，用硫磺熏制食物以延長保質(zhì)期或者將品相不佳的食物美化后上市，那么我們平時選購的時候如何辨別呢？

如何辨別硫磺枸杞

首先，就顏色來說，枸杞的顏色過于鮮艷，特別是那種大紅色的枸杞，避免光亮無比，這樣的枸杞，好不要購買。就本色來說，枸杞在生長過程中，會吸收陽光，使其顏色變得發(fā)暗，甚至略帶土色，這樣的枸杞才是好的。所以，不要被枸杞的賣相欺騙了。

其次，購買散狀枸杞時，可以用手摸一下，如果是硫磺熏染過的枸杞，是有一種黏黏的感覺，你可以試著剝開看看，里面和外面顏色都可能不一樣。而那種天然枸杞，相對來說，較為干燥，同時，沒有黏糊感。

最后，可以取一顆品嘗一下，天然的枸杞酸中帶有甜味，但是，被硫磺熏制的枸杞，則有一種酸苦的味道。同時，舌頭還可能出現(xiàn)麻辣的感覺，這種感覺和天然枸杞那種清香味道一下子就能分辨出來。

硫磺銀耳區(qū)別辨別

一看。千萬不要購買雪白、“漂亮”的銀耳，銀耳的本色應為淡黃色，根部的顏色略深。

二聞。將銀耳的包裝塑料袋開一個小孔，聞是否有刺鼻的味道。如果有，說明其中二氧化硫的殘留量較多。

三浸泡。二氧化硫易溶于水，所以食用前可以先將銀耳浸泡3～4小時，期間每隔1小時換一次水。燒煮時，應將銀耳煮至濃稠狀。一般而言，經(jīng)過浸泡、洗滌、燒煮之后，可以大大減少、甚至基本消除銀耳中殘留的二氧化硫。

硫磺生姜的鑒別方法

1 、聞

此方法主要檢查生姜的表面有沒有異味，或者硫磺味。

正常的姜有一股天然的香辣味，硫磺姜聞起來有股刺鼻的酸味。

2 、看

正常的姜看上去比較干，表皮粗糙，顏色偏暗黃，呈土黃色。

而硫磺姜像打了蠟一樣，水嫩，呈淺黃色，用手一搓，姜皮很容易脫落。并且內(nèi)外顏色差別大。

3 、放

一般的生姜有比較長的保質(zhì)期，而毒生姜放置不到幾天就會發(fā)霉變質(zhì)。

那么，硫磺是什么？它對人體有哪些危害？

據(jù)介紹，硫磺是一種化工原料，它燃燒產(chǎn)生的二氧化硫能起到漂白、保鮮作用，因此，不法商販常利用硫磺熏蒸來提升商品的賣相，延長保質(zhì)期。

硫磺里含有鉛、砷等重金屬，會對人的肝臟或腎臟造成嚴重的影響；經(jīng)過硫磺熏蒸后，二氧化硫會殘留在辣椒中，二氧化硫也是一種致癌化學物質(zhì)，很容易被濕潤的黏膜吸收，進而對眼及呼吸道產(chǎn)生強烈的刺激作用，導致頭昏、腹痛和腹瀉，嚴重的會造成中毒；二氧化硫遇水后會變成亞硫酸，亞硫酸進入食品，不僅破壞食品中的維生素b1，還能使鈣形成不溶性物質(zhì)，影響人體對鈣的吸收，游離的亞硫酸對人的胃腸也有較強的刺激作用。長期食用硫磺熏制過的食物會讓人慢性中毒，甚至致癌。

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