2018年將是整個消費端倒逼產業端進行改革、顛覆、創新的時間節點，也將是枸杞產業從價格戰轉向品質戰的關鍵年份，鑒于消費者有消費升級需求，愿意為好枸杞多花錢，目前好枸杞價格已經開始上漲，但漲價僅僅是個開始。

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市場存在發展空間

有數據顯示，枸杞已成為消費者最愛購買的保健養生食品之一，僅2017年天貓“雙11”頭1小時，阿里健康平臺網售的枸杞就達179噸。

枸杞這個名稱，始見于2000多年前的《詩經》。我國早期的藥用枸杞就是西北地區采集野生枸杞的產品，在秦漢時期的醫藥書籍中已經有藥用枸杞的記載。

1985年版的《中國藥典》明確載明，藥用枸杞子為茄科植物寧夏枸杞的干燥成熟果實。規定“全國入藥枸杞子，皆寧產也”。寧夏枸杞藥用記載始見于《神農本草經》，將枸杞列為經中上品，其味甘、性平，《本草綱目》也規定藥用枸杞是寧夏枸杞果實。

在中國，枸杞有很多民間叫法，如茍起子、枸杞紅實、甜菜子、西枸杞、狗奶子、紅青椒、枸蹄子、枸杞果、地骨子、枸茄茄、紅耳墜、血枸子、枸地芽子、枸杞豆、血杞子、津枸杞等。

枸杞，是現代人養生保健常備的中藥材。枸杞不但口感好吃，健康養生的功效也十分卓越。中醫認為，枸杞，滋陰補腎，提高身體免疫力、擴張血管、更有延年益壽的功用，所以民間常有“四季吃枸杞，可與天地同壽”的說法。

雖然功效不錯，但據了解，幾千年來，中國枸杞產業一直沒有完全發展起來，目前仍處在初級階段，主要以農戶傳統種植加工為主，存在產業集中度不高，加工水平低；消費者認知度較低；枸杞質量參差不齊，存在劣幣驅逐良幣；產業加工鏈短，附加值低等問題。

進入六、七月份以來，枸杞行業迎來了新一輪采摘期。不過，枸杞紅了，許多枸杞的種植戶卻是喜憂參半。

據悉，在國內外市場需求拉動下，我國枸杞種植面積持續增加，除寧夏外，青海、甘肅等省區產量也不斷上升，但品質不高、銷售落后等制約了種植效益的提升。再加上枸杞種植投入高、強度大，有些地方甚至出現農戶忍痛挖樹的情況。

漲價僅是消費升級的開始

當前枸杞產業的發展，必須得有龍頭企業的帶動，枸杞行業也不例外。以寧夏為例，枸杞作為寧夏最靚麗的一張紅色名片，全區年種植面積100萬畝，綜合產值150億元，枸杞產品出口7300多噸，產品遠銷40多個國家和地區。

近幾年來，通過百瑞源等龍頭企業的帶動，寧夏枸杞發展趨勢和前景一路向好。今年從大的方面來看，盡管氣候變化對寧夏枸杞有一些影響，但從總體上看寧夏枸杞種植技術普遍提高，使得寧夏枸杞的品質有所提升，價格有望貴一點。

寧夏枸杞行業現在仍然存在低質低價、同質化的惡性競爭。為了改變質量的參差不齊，寧夏地方政府也開始出手整頓。寧夏自2017年6月1日頒布《食品安全地方標準枸杞》地方質量標準以來，枸杞質量有了大幅度提升，價格也較往年有所提高。

消費者有消費升級需求，愿意為好枸杞多花錢，2018年將是整個消費端倒逼產業端進行改革、顛覆、創新的時間節點，也將是枸杞產業從價格戰轉向品質戰的關鍵年份，目前好枸杞價格的漲價僅僅是個開始。

為什么這樣說呢？我國改革開放40年來，經濟的迅猛發展不僅成就了中國當今的全球地位，也催生了全球最大的中產階層。中國新中產階層年齡在25歲到60歲之間，家庭、個人年收入分別在50萬元和30萬元以上的中高層收入者。

隨著新中產這一階級群體日益擴大，當前國內市場已迎來新一輪的消費升級。價格已不是消費者最為關注的重點，是否擁有良好的品質和消費體驗才是決定購買的關鍵因素。買枸杞就是買健康，消費者當然一定會為高品質的產品買單。

未來雖然美好，現實卻很骨感，枸杞產業的崛起還得需要這個行業的從業者“擼起袖子加油干”，苦練內功，用更大的視角來看待枸杞產業的發展，擺脫傳統思維，進行顛覆式創新。

在做好枸杞品質的前提下，不斷延伸枸杞產業的鏈條，進行深加工，進入細分市場，把80、90后年輕群體培養成消費人群，讓枸杞產品成為他們的朋友，解決這一群體面臨的痛點問題。只有抓住了年輕一代，枸杞產業才有更美好的未來。

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