從市食藥監局獲悉，從昨（28）日起，巴中市將對旅游景區、旅游線路沿途、景區周邊、鄉村旅游點餐飲服務開展為期5個月的食品安全監管工作，防止突發公共餐飲食品安全事故的發生，確保全市旅游景區和節假日旅游市場餐飲服務環節不發生重大食品安全事故。
據市食藥監局相關負責人介紹，此次食品安全監管工作將圍繞食品經營許可、監督檢查、風險分級管理、推進明廚亮灶、打擊非法添加、食品留樣制度、創建示范工程、加大監督抽查等方面展開。
此次集中監管將重點檢查餐飲服務單位食品加工場所的衛生條件，餐具、飲具和器具清洗消毒情況、設施設備檢修和運轉情況，食品安全管理制度建立健全情況，專職或者兼職食品安全管理人員配備情況，從業人員健康體檢和培訓情況，索證索票制度落實情況；嚴厲查處采購和使用不符合食品安全標準原輔料，嚴厲查處生熟交叉污染，餐具、飲具和器具清洗消毒不徹底等行為。結合經營規模、食品安全管理能力和監督管理記錄情況，劃分風險等級，實施不同巡查頻次的監督管理。嚴格核查食品添加劑采購和使用管理制度落實情況，嚴查是否超范圍超劑量使用食品添加劑。對于餐飲服務單位采購、貯存、使用亞硝酸鹽等非法添加行為予以嚴厲打擊。
來源：巴中市府
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