秀洲：為保障2018年中考期間廣大考生和考務(wù)人員的餐飲食品安全，秀洲區(qū)局高度重視，層層落實，采取四項措施對考點學(xué)校供餐食堂進行動態(tài)安全監(jiān)管，切實保障中考期間餐飲食品安全。

一、“提前介入，排查隱患”。中考前期，執(zhí)法人員對考點學(xué)校供餐食堂及周邊食品經(jīng)營單位進行全面檢查。重點對學(xué)校食堂及周邊食品經(jīng)營單位的經(jīng)營資質(zhì)、從業(yè)人員健康、原材料采購索票索證、環(huán)境衛(wèi)生、食品留樣管理等關(guān)鍵點開展檢查，并現(xiàn)場指導(dǎo)整改。

二、定點駐守，不留死角。中考期間，實行定人、定崗、定責(zé)任的方式，安排具體監(jiān)管執(zhí)法人員定點人駐，對中考期間各餐次進行了全程監(jiān)管，重點對食品加工、儲存環(huán)節(jié)，食品原料采購查驗、食品留樣備案情況，食品標簽標識，餐飲具清洗、消毒、保潔等環(huán)節(jié)開展巡回監(jiān)督檢查，確保及時消除食品安全隱患。

三、巧用快檢，嚴格查驗。駐點工作人員在具體保障過程中嚴格審查每餐食譜及原料，禁止學(xué)校使用易引起食物中毒及其他食源性疾病的食品。同時，對每日使用的蔬菜、肉類開展農(nóng)殘檢測、甲醛檢測及二氧化硫檢測等三項食品快速檢測，為食品安全再加一道保障。經(jīng)檢驗，所有抽檢批次均合格。

四、應(yīng)急值守，加強督查。在中考期間加強應(yīng)急值守，確保信息暢通，嚴格落實投訴電話24小時暢通，杜絕空崗、脫崗現(xiàn)象，切實全程保障食品安全。（高陽）

桐鄉(xiāng)：為保障2018年桐鄉(xiāng)市中考考生飲食安全，桐鄉(xiāng)市局全力以赴，嚴把“三關(guān)”，全面部署中考食品餐飲安全保障工作，打好中考食品餐飲安全保衛(wèi)戰(zhàn)。

一是嚴把食堂關(guān)，飲食安全是目標。重點對每品種食品及其原料的購進臺賬、票據(jù)和采購清單、供貨方資質(zhì)等進行查驗，查看工作人員健康證是否在有效期內(nèi)，檢查食堂整體衛(wèi)生環(huán)境情況，再次強調(diào)食堂食品留樣規(guī)范性，要求對食品加工制作、餐具清洗消毒嚴格把關(guān)。此次檢查食堂情況總體較好，個別未規(guī)范使用消毒柜，執(zhí)法人員已責(zé)令其整改。

二是嚴把副食關(guān)，質(zhì)量保證是關(guān)鍵。加強校園周邊副食店檢查，執(zhí)法人員除查看證照、健康證外，注重檢查食品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等。提醒經(jīng)營戶從正規(guī)渠道進貨，上貨架前做好食品質(zhì)量檢查及票據(jù)存放工作。

三是嚴把監(jiān)管關(guān)，內(nèi)修外管是重點。首先，要求執(zhí)法人員知《食品安全法》等相關(guān)規(guī)則制度，曉監(jiān)管知識，對食品加工制作、從業(yè)人員操作、衛(wèi)生條件等如何監(jiān)管做到心中有數(shù)；其次，增加檢查次數(shù)，加強檢查力度，讓經(jīng)營者們在檢查過程中消除應(yīng)付檢查的心態(tài)，牢記食品安全重要性并真正養(yǎng)成習(xí)慣，逐步規(guī)范食品安全工作。（范薈）

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