一年之計(jì)在于春，一日之計(jì)在于晨。早餐是一天中最為重要的一餐一頓豐盛的早餐，不僅能作為身體能量的補(bǔ)給更能讓我們精神愉悅。早餐吃得好，精神一整天。早餐吃錯(cuò)了，可能會(huì)生病。長期喝咖啡代替早飯 男子變成“黃臉人”35歲的楊洋（化名）一直從事電腦程序研發(fā)工作，他常常加班，所以習(xí)慣喝咖啡提神。每天上班他總是空腹喝杯咖啡代替早飯，便投入工作，直到中午餓得慌了才吃點(diǎn)正餐。最近半年來，他常感覺肚子隱隱作痛，但吃點(diǎn)止疼藥能緩解，也沒太在意。放假期間，親朋聚會(huì)增多，他也跟著大吃大喝，各種油膩葷腥食物來者不拒。哪知節(jié)后上班沒幾天，老毛病又開始犯了，夜里肚疼得難以入睡，吃藥也不管用。

最近，他捂著肚子，在家人陪同下來到醫(yī)院急診科看病，他腹部右側(cè)及上腹中部疼痛難耐，整張臉和眼珠都是黃銅色。經(jīng)過詳細(xì)檢查，他被確診為膽結(jié)石堵塞膽總管下段，導(dǎo)致膽汁排不出去，引發(fā)了黃疸。

空腹喝咖啡危害這么大嗎？！

醫(yī)院外科專家董峰主任解釋，患者喝咖啡代替早餐，使膽汁排泄削減，膽汁中的膽酸含量下降，在其膽固醇含量不變的情況下，會(huì)形成一種高膽固醇的膽汁滯留在膽囊中，時(shí)間一長出現(xiàn)豐滿狀態(tài)便結(jié)晶成石頭，發(fā)生膽結(jié)石，又猛食油葷食物，使膽汁分泌量陡增，隨著胃腸系統(tǒng)蠕動(dòng)加劇，膽囊中的結(jié)石隨膽汁而下，不幸堵塞了膽汁代謝的必經(jīng)通路——膽總管下段，導(dǎo)致大量的膽汁淤滯無法排出體外。

當(dāng)務(wù)之急，是要盡快祛除堵塞在膽總管下段最大直徑達(dá)1.15cm的兩塊結(jié)石。為徹底排除隱患，楊洋接受了腹腔鏡下的膽囊切除手術(shù)。

現(xiàn)代人越來越喜歡咖啡，喝咖啡現(xiàn)如今是一種時(shí)尚，越來越受到年輕人的青睞和追捧，但空腹喝咖啡對身體百害而無一利！長江航運(yùn)總醫(yī)院營養(yǎng)科主任何艷指出：

1、咖啡中含有咖啡堿會(huì)刺激胃酸的分泌，如果空腹喝則影響胃的消化和吸收功能，隨著胃酸的不斷分泌，而又缺少食物與其中和，嚴(yán)重的甚至引起胃潰瘍。所以有胃病的人更要注意切莫空腹喝咖啡。

2、由于咖啡中的很多成分需要通過肝臟來代謝，而空腹時(shí)，肝臟的能量不足，因此空腹喝咖啡會(huì)增加肝臟的負(fù)擔(dān)，甚至產(chǎn)生傷害。

3、咖啡中的雙萜烯類化合物會(huì)增加心臟的負(fù)擔(dān)，特別是喝濃度較高的咖啡時(shí)，會(huì)出現(xiàn)心悸的情況。

4、另外，不少人喝咖啡時(shí)喜歡加糖和奶精，而空腹喝時(shí)不僅傷胃而且容易發(fā)胖。所以喝咖啡時(shí)最好搭配面包或其他點(diǎn)心一同食用，既避免了對身體的傷害，又可發(fā)揮咖啡的各種功效。

如果每天喝太多咖啡可能導(dǎo)致上癮、失眠、緊張、胃部不適、惡心、嘔吐、心率與呼吸加快、頭痛、耳鳴等癥狀，所以喝咖啡需按時(shí)有度：

1、健康成年人，每天喝兩杯咖啡為宜，早上和下午各一杯，在早餐及午餐后，提神效果最好。另外，最好不要在晚餐后喝咖啡，以免對睡眠造成影響。

2、由于兒童的肝、腎發(fā)育不完全，解毒能力差，代謝咖啡因的半衰期會(huì)延長，所以一般說來，12歲以下兒童是需要禁止攝取咖啡因的。

3、咖啡會(huì)增加鈣質(zhì)的流失，引起骨質(zhì)疏松，尤其絕經(jīng)后女性，最好不要喝咖啡，如果實(shí)在想喝，攝入量也不要超過每天一杯。

4、孕婦喝太多咖啡可導(dǎo)致胎兒畸形或流產(chǎn)，所以計(jì)劃懷孕或已懷孕的女性，建議不要喝咖啡。

5、患有這些疾病的人也最好慎喝咖啡：患高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化等疾病，長期或大量飲用咖啡，可引起并加重心血管疾病；胃病患者，咖啡中的單寧酸會(huì)刺激胃酸分泌，尤其是消化疾病急性期的患者一定要避免。

6、很多藥物的代謝會(huì)跟咖啡因的代謝互相影響，不管是增強(qiáng)還是減弱，都會(huì)影響療效。所以在服用各種藥物期間，最好也不要喝咖啡。

早餐吃不好，會(huì)擾亂人體消化系統(tǒng)的生物節(jié)律，從而影響生理機(jī)能和健康。

專家建議以下四種早餐不要多吃

1、“回味早餐”

“回味早餐”，指的是剩飯菜，或剩飯菜炒飯、剩飯菜煮面條等等。吃剩的蔬菜，盡量別再吃；把剩余的其他食物做早餐，一定要保存好，以免變質(zhì)；從冰箱里拿出來的食物，要加熱透。

2、“運(yùn)動(dòng)型早餐”

路邊購買的早餐，邊走邊吃，手動(dòng)，腳動(dòng)，嘴動(dòng)，全身運(yùn)動(dòng)……邊走邊吃，對腸胃健康不利，不利于消化和吸收。如果選擇街邊攤食品做早餐，一是要注意衛(wèi)生，二是最好買回家或者到單位吃。

3、“傳統(tǒng)早餐”

油條、豆?jié){，不是說不可以吃，而是說長期這么搭配，對身體不好。油條是高溫油炸食品，跟燒餅、煎餃等一樣都有油脂偏高的問題。再加上豆?jié){也屬于中脂性食品，這種早餐組合的油脂量明顯超標(biāo)，不宜長期食用。早餐一定要有蔬菜或者水果，豆?jié){加油條的吃法最好少吃，一星期不宜超過一次。

4、“零食早餐”

早上起來后，時(shí)間不是很充裕，就往往順手拿起零食做早餐了，方便快捷。零食多數(shù)屬于干食，對于早晨處于半脫水狀態(tài)的人體來說，是不利于消化吸收的。早餐吃零食，容易導(dǎo)致營養(yǎng)不足、體質(zhì)下降。

一份好的早餐，應(yīng)該符合以下五個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。長期堅(jiān)持這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，營養(yǎng)健全，身體自然健康長壽。

1、早餐要吃熱的食物

早晨，室外的溫度尚未回升，人的肌肉、神經(jīng)及血管都還沒有舒張，如果此時(shí)攝入冰冷的飲食，必定會(huì)影響微循環(huán)，導(dǎo)致血流不暢。長期進(jìn)食冰冷的飲食會(huì)出現(xiàn)食欲差，皮膚漸失光澤，喉嚨老是有痰堵的感覺，時(shí)常感冒。這都表明胃氣受損，并且傷及了機(jī)體的免疫能力。

2、蛋、奶、豆類，任選其二

早餐中，最好要有奶類、蛋類、豆類中的兩種。它們的蛋白質(zhì)的質(zhì)和量、各種氨基酸的比例，能夠有效幫助人體各種蛋白質(zhì)的合成與組織更新。具體到我們中國人的早餐就是，一個(gè)雞蛋(有高血脂癥的朋友可以不吃蛋黃)，牛奶或者豆?jié){與綠豆汁、紅豆汁搭配食用。

3、粗糧粥來一點(diǎn)

饅頭、面包、燕麥片、面條、包子、雜糧粥等，可以提供能保證一上午工作效率的能量，而且對胃有保護(hù)作用。

4、不食油膩

早餐不宜過多食用肉類或太油膩的食物，因?yàn)檫@些食品含有過多的脂肪。

在熱牛奶、熱豆花、熱豆?jié){、芝麻糊、山藥粥、大棗粥等中選一種，然后再適當(dāng)搭配吃些蔬菜、水果、堅(jiān)果等，這樣的早餐，既方便省事又營養(yǎng)充分。

5、早上7~8點(diǎn)，吃早餐

醫(yī)學(xué)研究證明，7點(diǎn)到8點(diǎn)吃早餐最合適，因?yàn)檫@時(shí)人的食欲最旺盛。

早餐與中餐，以間隔4~5小時(shí)左右為好。如果早餐較早，那么數(shù)量應(yīng)該相應(yīng)增加，或者將午餐相應(yīng)提前。

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