據(jù)美國(guó)《世界日?qǐng)?bào)》報(bào)道，當(dāng)?shù)貢r(shí)間4月24日，美國(guó)華盛頓特區(qū)消費(fèi)者及法規(guī)事務(wù)局（dcra）聯(lián)手市長(zhǎng)亞太裔事務(wù)辦公室，舉辦了面向特區(qū)亞裔餐飲業(yè)者的餐廳經(jīng)營(yíng)相關(guān)法規(guī)講座。dcra表示，特區(qū)法律禁止個(gè)人使用自家廚房，做“私房菜”出售給公眾，如希望成為飲食供應(yīng)商，需先申請(qǐng)營(yíng)業(yè)執(zhí)照。

在當(dāng)日的講座上，來(lái)自特區(qū)衛(wèi)生局、稅務(wù)局、消防與急救局，以及dcra公司注冊(cè)辦公室、行政區(qū)劃辦公室、商業(yè)執(zhí)照辦公室、法規(guī)調(diào)查辦公室的官員現(xiàn)身說(shuō)法，介紹了關(guān)于公司注冊(cè)、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、區(qū)域劃分、衛(wèi)生局要求、業(yè)務(wù)規(guī)范、防火安全的法律知識(shí)。此次講座由美國(guó)華人中餐組織支持，配有中文翻譯，參與者以華人餐飲業(yè)者為主。

近年來(lái)，伴隨著大華府地區(qū)華人移民的增加，對(duì)各系小吃、家鄉(xiāng)菜肴的需求也在不斷增長(zhǎng)，在自家做菜再出售的“家庭廚房”，正通過(guò)社交媒體，在大華府地區(qū)迅速發(fā)展。

在講座的問(wèn)答環(huán)節(jié)，關(guān)于“家庭廚房”及餐車管理的疑問(wèn)最多。dcra向《世界日?qǐng)?bào)》表示，特區(qū)法律禁止個(gè)人使用自家廚房做“私房菜”出售給公眾。如果想成為飲食供應(yīng)商，必須在合法的商業(yè)廚房完成烹飪。若無(wú)證經(jīng)營(yíng)或違規(guī)經(jīng)營(yíng)，dcra會(huì)先進(jìn)行調(diào)查，并給予10天寬限期，允許整改以符合法律規(guī)定；若仍未達(dá)標(biāo)，將面臨2000美元甚至更高的罰款。

目前，在特區(qū)開(kāi)辦餐館、餐車或成為飲食供應(yīng)商等，首先要到dcra完成公司或商號(hào)注冊(cè)；其次，要向國(guó)稅局申請(qǐng)雇主身份號(hào)碼（ein），再用ein到特區(qū)稅務(wù)局注冊(cè)；在行政區(qū)劃辦公室申請(qǐng)使用許可證或住宅使用許可證；通過(guò)衛(wèi)生局和消防局檢查，即可提交基本商業(yè)執(zhí)照申請(qǐng)。執(zhí)照兩年內(nèi)有效，前后申請(qǐng)總花費(fèi)為348.7美元。

會(huì)上也提到特區(qū)近期的立法提案，建議允許從業(yè)者在非商用廚房烹飪，但事先要接受安全檢查，且烹飪的食物僅限于烘焙類，或其他無(wú)需控制溫度的極少數(shù)食物。鑒于法案尚未通過(guò)，dcra建議希望成為飲食供應(yīng)商或幫人烹飪家宴的從業(yè)者，先申請(qǐng)營(yíng)業(yè)執(zhí)照。

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