紅葡萄酒到底能不能防癌？英國萊斯特大學研究人員經小鼠實驗發現，一天喝上一大杯紅酒能有效預防腸癌。這歸功于紅葡萄皮中一種名為白藜蘆醇的化合物。實驗中，研究人員改變小鼠基因，讓其發展出腸癌，隨后讓它們攝入白藜蘆醇，劑量相當于一名成人飲用一大杯紅酒吸收的量，結果顯示，如此低劑量白藜蘆醇防腸癌的效果大大優于高劑量白藜蘆醇。這意味著，就防腸癌效果而言，喝一大杯紅酒好過服用那些經提純濃縮的白藜蘆醇膳食補充劑。研究人員認為，某些化合物可能還是在自然劑量下才能發揮最佳效用。研究結果刊載于美國《科學轉化醫學》雜志。先前研究顯示，白藜蘆醇還能預防心臟病，保持思維敏捷等，而萊斯特大學的研究人員在實驗中發現，當小鼠攝入含脂食物時，白藜蘆醇僅有防癌功效。英國癌癥研究會的朱莉·夏普對英國《每日郵報》記者說，萊斯特大學的這一研究并不意味著每天喝一杯紅酒就能降低患癌風險，因為你無法把白藜蘆醇從紅酒中分離出來，而酒精會增加患癌風險。而且，也不能通過吃紅葡萄來防癌，因為一杯紅酒中的白藜蘆醇含量，可能需要你連皮帶肉吃下１。８千克紅葡萄，那就得擔心攝入糖分過多了吧。 來源：中國食品科技網

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