據法國健康雜志《topsante》12月1日報道，英國食品標準局（fsa）發布的調查顯示，超市中約7成雞肉攜帶彎曲桿菌，該病菌是引起腹瀉和腸胃炎的主要原因之一。
報道稱，在1995份接受檢驗的冷凍雞肉中，70%的肌肉攜帶彎曲桿菌，其中18%被檢出含有大量該細菌（1000單位/克）。此外，6%受檢雞肉的包裝上亦攜帶有該病菌。食品標準局稱，每年在英國約有28萬人感染該細菌，其中80%的感染者食用過雞肉。據悉，彎曲桿菌并不會對身體健康的成年人造成危害，然而對于幼兒、老年人和免疫力低下的人群，該病菌存在致死危險。
為防止感染彎曲桿菌，在接觸生雞肉前，應仔細洗手并對工具進行消毒。用至少70攝氏度的水將雞肉完全煮熟可有效降低細菌含量。若將雞肉暫時存儲在冰箱中，則應該用空的容器將其罩住，防止感染其他食物。此外，英國食品標準局建議人們將裝過生雞肉的塑料袋與包裝及時扔掉。
來源：中國食品科技網
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