凌晨5點多，印度班加羅爾bensontown的大清真寺響起高亢悠長的穆斯林禱告聲，這是穆斯林每日五次禱告的第一次——晨禮。也是小輝輝的起床音樂。

簡單重復的一天從這時開始，看會兒書，已經是快八點了，要準備一天的早飯。打開冰箱，拿出印度當地特色食品：prata，翻譯成中文：“印度甩餅”，這種甩餅與國內吃的可不太一樣。60攝氏度的水和面，邊加水邊攪拌，待稍涼后揉合成團，壓成圓餅狀，雙手旋甩至空，使其變薄，更加均勻，上平底烤盤兩面烤熟，比國內的“印度飛餅”厚，且口味單一。小輝輝買的是成品，袋裝，每袋5張。得益于周圍朋友的言傳身教，吃prata各有絕招：平底鍋加入少許食用油，均勻附底，油溫即熱，倒入打勻的蛋汁，放入冰涼的甩餅，蛋汁、甩餅在油溫的催化下，粘連為一體，翻面再將甩餅整體加熱，呈金黃色；隔夜的米飯，在電飯煲里被新加的純凈水煮開，轉化為白米粥。雞蛋甩餅，抹上腐乳，夾老干媽，色澤艷麗，甩餅酥脆，蛋香濃郁，腐乳柔滑，層次分明，白米粥就涪陵榨菜，咸淡中和，溫胃解渴，構成了一道營養豐富、熱量充足的駐外早餐。

圖：(印度早餐-酒店)

兩年前的曼谷，早餐可不用親手去做，“雞粿條”、“蝦餃面”，是早餐或者午餐相互備選的方案。粿條是潮州人、閩南人的食物，是扁條狀的稻米制品，和廣府人的河粉及客家人的粄條相同或相似，是華南、馬來西亞、新加坡乃至東南亞一帶常見的食物。粿條在泰國分布廣泛，種類各異，以粗細程度，由寬至細分為：“森顏，森林，森米”；以口味不同可以做成：雞粿條、鴨粿條、鵝粿條、魚粿條、豬粿條、牛粿條….。粿條、配菜（豆芽或者綠葉蔬菜）放進深肚笊籬，入開水中燙1-2分鐘，撈出入碗，加調料蔥花，選擇性放入雞肉絲、雞內臟、雞大腿、雞中翅等，澆上早晨煮雞的湯料，一碗鮮氣撲鼻的美味就在眼前，可這還沒有達到小輝輝的要求，再加入磨碎的花生粒、油潑辣椒、魚露、白醋，這么一碗內容豐富、酸甜香辣的雞粿條才算完美。“蝦餃面”做法與雞粿條類似，只不過粿條換成了“堿面”，雞肉換成了蝦餃，做法一致，可干可湯，味道各有千秋，成品的蝦餃面，黃綠白黑相間，黃的是面，綠的是菜，白的是排骨，黑的是紫菜，再加入一勺干辣椒面、一勺白醋、一勺特制紅色調味品，就變成了紅黃綠白黑五色調和的美食。

由于時差原因，與總部溝通業務只能在有限的早晨一段時間進行，因此時間總是在忙碌的溝通中飛快流逝。印度時間2點半，需要與總部溝通的事情基本完成，印度的午餐也大概就這個時候開始。班加羅爾基本上沒有正宗的中餐廳，各種中國餐館的菜都有著濃郁的印度味：色深、味重、粘稠。小輝輝叫的“雞絲炒面”有幾項特殊要求：辣椒多、蔬菜多、面少。印度的炒面用的是：細條堿面，毫米粗細，下鍋煮熟，熱面過涼水降溫，既過濾掉面糊，又使面條口感富有彈性，根根獨立，再入鍋炒，雞肉切絲，白菜切片，辣椒切條，青蔥切斷，爆香蒜蓉后，放入所有材料，加入鹽、醬油、胡椒粉、辣椒面等，均勻翻炒，加入少量水，湯收干后乘盤。單調而乏味的午餐，構成了一年多班加羅爾生活的縮影。駐外人員就這樣為了國航的事業，為了未來，就這么苦并堅守著！

晚餐是最隆重的時刻，來到臺北的小輝輝，已經好久都沒有“享受過”在泰國或印度自己做的豐富晚餐了：那時每天晚上的三菜一湯，是寂寞的表現，也是講究的體現。“拍黃瓜”、“西紅柿炒雞蛋”，“水晶肘花”是無限重復的晚餐食材，這些口味可能是永遠都忘不了的。小輝輝在臺北，放棄了自我“享受”的愛好，晚餐在公寓的前后左右有大量的選擇。在冬季大陸冷氣團來到臺灣之前，每天傍晚還要換上便服，去臨江街夜市，走走看看，趁機覓食，“比臉大牛排”是第一個光臨的地方，顧名思義，這里的牛排比臉還大，臺灣的大街上，這種牛排店很多，價平客多，牛排都是鐵板盛上，配煎蛋和意大利面，可選擇黑胡椒汁，蘑菇汁，或者什么都不加，只點上些許玫瑰鹽，飲料和玉米湯是自助式的，一份牛排下肚，還是要再多走一點路，才能消耗掉攝入的卡路里。“臭臭鍋”也不錯，是用鐵釜一類的容器，放入：臭豆腐、鴨血、金針菇、貢丸、肥牛、肥腸、高麗菜等一同燉煮而成，看起來紅油汩汩翻滾，聞起來氣味隱隱犯臭，吃起來舌尖陣陣作香；還有“烤香腸”、“鹽水雞”、“鵝肉池”、“鐵板燒”、“米粉湯”、“胡椒餅”……臺北最不缺的就是方便的生活和豐富的美食。

這就是駐外人員的三餐，不管是艱苦的班加羅爾還是方便的曼谷、臺北，其實對于長期駐外的人員來說，一日三餐都是需要費盡腦子的，三餐其實就是簡單的重復，只是為了身體所需要的蛋白質、脂肪、卡路里的必須攝入而為。世界各地駐外人員不因駐在地的經濟、文化、政治、宗教發展的不一而對三餐的態度不同——都是對家鄉三餐的懷念，都是簡單的重復。

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