白菜有毒！在被層出不窮的問題食品搞得如驚弓之鳥的背景下，公眾除了憤然，更多的當是茫然。當食品變得如此不堪，人的尊嚴也就無處安放——近日，山東媒體曝光，有菜農使用甲醛對大白菜保鮮。而山藥、蘑菇等蔬菜也被曝出是用甲醛溶液噴灑和浸泡。使用保鮮劑，已成了業內的一個“潛規則”。（據5月7日《現代快報》）。

檢驗白菜是否安全，并不存在技術上的障礙，但一棵白菜從菜地到餐桌，這一流程之中，菜農的齷齪和大膽，恰恰折射出監管部門的不作為和法律的尷尬。從制度到人心，如何修復？正是毒白菜留給我們的反思機會。

大白菜是最平民化的蔬菜之一，農諺云“種一季，吃半年”，現如今卻因為被噴上甲醛，而使得人心惶惶。有網友調侃：“耶，又可以收集一款化學元素了。”

甲醛白菜的出現，又一次暴露出了制度缺失。目前，不少地方只對蔬菜的農藥殘留進行檢測，并沒有甲醛這一檢測項目。《農產品質量安全法》也沒有明確提出可使用的保鮮劑、添加劑范圍和劑量，只是提出“應當符合國家有關強制性的技術規范”。如此一來，甲醛白菜似乎可以大搖大擺地進入市場。

如果制度缺失令人揪心，那么，監管部門的責任缺位更令人憂心。相關部門表示，對大白菜噴灑甲醛的行為進行認定和處罰的依據目前并不明確，這種說法固然較為可信，但不等于監管部門就可以熟視無睹地放縱甲醛白菜流入市場，無法處罰，但可以叫停白菜噴甲醛的做法。

由此，我們便可進一步追問，為何農產品一再驚擾人心？以農藥使用為例，無論是毒豇豆還是毒豆芽、毒韭菜，全是拜農藥所賜。農產品噴施農藥早已是菜農的習慣動作，農產品離不了農藥，但農藥噴灑也是有法可依、有規可循，不是想噴什么就噴什么，想怎么噴就怎么噴。

試問，如此現象頻發，究竟是菜農法律意識淡漠，還是故意為之？對非法使用甲醛、銷售農藥殘留量超標的農產品，難道就無計可施、無法可除？

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