隨著時代的變遷，人們生活品質不斷提高，廚房的功能定位以及人們對廚電產品的需求已悄然發生改變，從要求簡單的烹飪走向多功能、娛樂化和舒適化。廚房對于現代人而言，已不僅僅是一個能為我們帶來美食的天地，更是蘊含“家味兒”的搖籃。人們希望在沒有油煙、潔凈、健康的廚房環境中烹飪，希望烹飪變得輕松有趣。

消費需求的多樣化提升，要求廚電企業不斷自我革新，探索新的空間。一方面，對傳統產品進行縱向的深度挖掘，通過對產品的功能、設計、材質等方面的創新，提升產品品質，豐富產品的內涵，如煙機產品在滿足基本的吸油煙功能之后，向油脂分離度、氣味降低度、降低噪音、智能等方向研發。另一方面，橫向延伸開發新的品類，如近年來正在大熱的洗碗機、嵌入式蒸箱、烤箱等等。

技術革新提升產品品質

消費者對于廚電產品的需求，推動著企業不斷進行技術創新。以吸油煙機為例，縱觀吸油煙機在中國市場的幾十年發展史，技術的發展路線始終是與市場消費需求緊密結合在一起的。從滿足最基本的吸排油煙的需求到解決煙機的清潔問題，再到注重高效、節能、使用舒適度、用戶體驗等，煙機企業針對消費者需求和消費痛點的技術革新從未停歇。

一方面是針對吸油煙機基本功能的創新。作為吸排油煙的核心參數，煙機風量由最早8-9m3/min發展到今天最高可達22m3/min。在結構上，由最早的中式煙機，到今天的歐式和側吸式油煙機。每一次風量的改變，每一次產品結構的改變，都是為了更好地吸排油煙。

另一方面是針對消費者對吸油煙機使用便捷、高效、節能、使用舒適度等方面的需求進行的創新。

首先是油煙機的清洗問題。目前許多煙機企業都推出了各種帶有“免拆洗”或“自清洗”功能的產品，如西門子、華帝、美的等都推出了采用“自清洗”技術的油煙機產品，老板和方太則從“易清洗”的角度出發，在產品設計上下功夫，降低清洗難度。其次，在吸油煙機的高效、節能方面，企業將變頻技術應用到煙機產品中。變頻技術的引入，使煙機產品的噪音控制、節能低耗、吸排效率等方面得到了提升。

在使用舒適度方面，主要是降低噪音。考慮到消費者對靜音的需求，眾多廠商紛紛研發高效靜音技術，方太便是這條路線最忠實的推行者。而對于降低廚房溫度，一直以來都是市場盲點，直到2016年3月美的首推帶制冷功能的吸油煙機——“天境”空調煙機，給廚電行業帶來了一場新的變革。

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