隨著城市化的發展以及生活水平的提高，中國廚電市場發展迅猛，消費需求也愈發多元化，由此衍生出了不同類型的廚電市場，高端廚電市場是其中之一。

當我們談及高端廚電的時候，我們談的是什么？是品牌、價格還是紛繁復雜的性能，亦或是這些廚電所代表的一種生活方式，是打造廚房美學的重要組成？

針對這些問題，我們采訪了英國百年高端廚電品牌belling的產品設計總監ian johnson(伊恩·約翰遜)，希望從這位全球頂級的廚電品牌設計負責人口中，了解高端廚電市場的現在與未來。

廚電分野，集成灶品類發展迅速

進入本世紀的第二個十年，廚電市場分野的趨勢正在加強。一方面是高端與中下沉市場的分野，另一方面則是新舊廚電的分野。

據奧維云網（avc）推總數據顯示，2021年廚衛市場（煙灶消洗嵌集熱）整體規模9156萬臺、1528億元，零售量雖然同比下滑6%，但零售額則同比增長7%，反映出了市場消費升級，以及對高端廚電需求量逐漸增多的趨勢。

另外，以油煙機、燃氣灶以及消毒碗柜這老“三大件”為代表的傳統煙灶品類正面臨著發展困境，零售量同比下滑9%，而較2019年更是下滑了15%；以集成灶、嵌入式廚電、洗碗機等為代表的新興品類，2021年整體規模632萬臺、435億元，零售量同比增長10%，零售額同比增長25%，同比2019年零售量增長34%，零售額增長48%。

不僅如此，艾瑞咨詢發布的數據顯示，廚房空間太小、油煙污垢清洗難、油煙味重是排名前三的用戶痛點。同時，有77.6%的消費者對集成灶有基本的了解，在他們看來，油煙少，多產品集成、一機多用，節約空間是他們認可的集成灶優點。

在ian 看來，中國家庭的收入逐年增高，有越來越多的家庭用戶在追求更好的生活品質，這些家庭會對高端品牌和產品有更強的消費需求。同時，新一代家庭中堅力量的變化，他們對集成灶這類新式廚房電器產品的接受度越來越高。“符合廚房面積高效利用需求、產品功能強大的集成灶產品越來越受消費者喜愛，這些原因會促進廚電市場的創新、高端化發展。”

品牌、產品知名度仍是激發消費者購買需求的關鍵因素

在研究高端廚電市場發展過程中，ian發現，本土品牌正在嘗試高端化，或陷入誤區，而廚房美學與實用性緊密結合是目前中國市場的新特點。

首先，隨著中下沉市場的“逐漸擁擠”，原來主打這一市場的品牌正在加速品牌升級，希望在中高端市場有更好的成績。“但是，原來主打中下沉市場的品牌都面臨著一個困境，那就是升級消費者的品牌認知具有很大難度。簡單來說就是，高端市場的消費者對下沉市場的品牌不易接受。”ian說。

其次，一些家電品牌陷入了誤區，就是忽略了用戶的核心訴求，陷入了“功能疊加”等于“高端”的誤區當中。通過對中國用戶的調研，ian發現，對于煙灶類產品來說，用戶關心的核心有兩重，一是油煙抽排效率，烹飪火力等，以及適當的智能控制需求（有些過于復雜的功能低頻使用，被視為浪費）；二是良好的品牌聲譽，以及這個品牌、產品帶來的生活品味。相比功能，高端品牌更大的價值來自于其長期建立的口碑和信譽。

艾瑞咨詢發布的數據也顯示，阻礙消費者購買集成灶的因素中，73.4%的原因是他們對集成灶品類認知偏弱。具體來看則是，40.9%的消費者對集成灶功能不太了解，32.5%的消費者對品牌不太了解。因此，擴大品牌的知名度和美譽度，是影響消費者決策的重要因素。

ian坦言，無論是在中國已經上市的全進口的richmond系列烤箱灶、bellingm系列集成灶，還是即將發布的新品，belling都采用了英國和歐洲的頂級標準，比如英國倫敦碎片大廈的同款漆面、鑄鋼一體成型技術等，用可靠的材料來確保產品質量。而精工制造是belling自1912年成立以來，一百多年的時間里一直堅持的核心價值觀。

belling，堅守廚房美學與產品實用性的平衡

某問答平臺上有一個互動性較高的問題——什么樣的小物件讓你覺得是生活美學的體現，其中一個答復是“每周一束鮮花”，獲得了不少網友的點贊。每個人對于生活美學的感知不一樣，但有一點共性，就是這個物件可以帶來你的幸福感，讓你覺得人間值得。

廚房美學及美好生活方式，已成為越來越多人對于家居設計的重要話題，廚電的顏值與功能更是每個家庭選擇的考量。

ian也希望帶領著自己的產品設計團隊，不斷完善belling的各個產品，幫助優雅地掌勺人更好地施展廚藝，創造營養均衡的健康膳食，享受美好烹飪體驗的同時，為家人營造幸福“食”光。

“廚房美學”的逐漸崛起，也對中國高端廚電市場的未來發展產生了影響。

ian認為，用戶品味的提升，最直接的影響就是高端廚電需求度的上升，這一現象的背后，會帶來用戶對廚房美學更多的思考，比如廚房每一個細節如何搭配，怎么突出主次，塑造自己的生活格調，這些都是系統性的“廚房美學”。

在追求廚房美學的同時，belling依然堅持產品的實用性。ian表示，“與我們在英國、澳大利亞、歐盟等國家和地區的用戶一樣，中國家庭用戶也非常強調廚房美學與實用性、功能性的結合。最簡單的就是希望產品經久耐用、功能合理，比如符合人體工程學的bellingm系列集成灶手勢控制系統、大容量的蒸烤一體箱等就備受用戶稱贊。”

ian還表示：“我們希望belling能成為廚房美學焦點，這個焦點不僅僅體現在靈活運用寶石紅、象牙白等色彩，以及英倫風格帶來的吸引力，更重要的是我們希望傳遞的生活態度，即感恩家人的陪伴、享受美食的樂趣、追求更好的品味，不負生活好‘食’光。”

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