試驗(yàn)結(jié)果顯示，新鮮的水果含維c*高。

粗糧餅干多打著無(wú)蔗糖的旗號(hào)。

中國(guó)食品追溯訊 據(jù)齊魯網(wǎng)消息，奶茶、蛋黃派、鮮榨果汁、全麥面包……都是現(xiàn)代人追求的速食營(yíng)養(yǎng)食品。奶茶里真的含有牛奶嗎?百分百橙汁真的無(wú)添加劑嗎?蛋黃派真的是蛋黃做的嗎?千佛山醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科杜慧真主任為大家揭開(kāi)驚人真相。

據(jù)山東廣播電視臺(tái)齊魯頻道《健康早知道》報(bào)道，很多人早餐愛(ài)買(mǎi)一些全麥面包，里面有麩皮，顏色黑黑的，吃起來(lái)口感還不錯(cuò)。但是有些所謂全麥面包大部分全麥粉含量并不高，消費(fèi)者不要被商家的噱頭所蒙騙。為了讓面包看起來(lái)像是全麥制的，商家會(huì)額外添加糖漿，焦糖色素，讓面包呈現(xiàn)淡褐色，為改善口感，很多面包會(huì)添加品質(zhì)改良劑，添加物等軟化面包，杜主任提醒，真要吃的話(huà)在選擇面包的時(shí)候一定要注意選擇，用肉眼辨識(shí)是否是全麥面包具有相當(dāng)?shù)睦щy，更加建議自己動(dòng)手，豐衣足食。

不久前，有則新聞引起網(wǎng)友熱議，有位司機(jī)因開(kāi)車(chē)上班途中吃了一個(gè)蛋黃派，被交警攔下，酒精測(cè)試為酒駕，*終發(fā)現(xiàn)“元兇”竟然是蛋黃派。記者查看了蛋黃派、早餐蛋糕、提拉米蘇等糕點(diǎn)的食品配料一欄中，發(fā)現(xiàn)都標(biāo)有含有食用酒精。杜主任表示，在這些食品中添加酒精，是食用酒精有股特殊香味，可增加產(chǎn)品風(fēng)味。但這些食品中的酒精可能會(huì)使對(duì)酒精過(guò)敏的人臉紅、心跳加快，因此，建議這一類(lèi)人群要避免食用含酒精的食品，以免引起不必要的麻煩。

記者暗訪發(fā)現(xiàn)，為使奶茶的口味更好，聞起來(lái)更香，商家往往用奶精代替牛奶，1千克裝、20元的奶精粉，沖泡30杯的奶茶，再添加各種香精和添加劑，就成了我們平時(shí)飲用的奶茶。杜主任表示，長(zhǎng)期大量攝入這些添加劑，對(duì)人體健康肯定是不利的，早餐建議大家還是喝純牛奶或者是純酸奶。

果汁和水果當(dāng)中，誰(shuí)的維生素含量高?試驗(yàn)結(jié)果顯示，新鮮的水果含維c是*高的，市面上一些號(hào)稱(chēng)富含維c的飲料，里面添加很多的糖和香精，不像我們想象的一樣營(yíng)養(yǎng)成分那么高。

近年來(lái)，有些粗糧餅干、纖維餅干打著無(wú)蔗糖的旗號(hào)，借此來(lái)吸引怕吃餅干后血糖升高的消費(fèi)者。對(duì)于“不含蔗糖”的餅干，杜主任指出，餅干里能讓血糖快速上升的不僅是蔗糖，精制淀粉引起的血糖上升速度也足夠快。另外，以淀粉為原料制作出來(lái)的糊精、麥芽糊精、麥芽糖漿、葡萄糖漿、果葡糖漿等，在升高血糖方面比蔗糖有過(guò)之而無(wú)不及。往往在聲稱(chēng)“無(wú)蔗糖”的餅干中，經(jīng)常可以看到這些配料，消費(fèi)者要注意鑒別。

節(jié)目現(xiàn)場(chǎng)，杜主任為大家揭秘了牛奶、蛋黃、維生素c果汁等營(yíng)養(yǎng)成分的含量，也提醒大家日常購(gòu)買(mǎi)食物的時(shí)候都需謹(jǐn)慎一些，不能只看廣告或包裝上的各種華麗誘人說(shuō)辭，記得經(jīng)常看看食品配料表，謹(jǐn)防包裝帶上的文字陷阱。

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