“解放你的雙手”、“提升幸福生活品質(zhì)”、“全方位呵護(hù)家人的健康”……你能猜到這是什么企業(yè)的廣告嗎?能第一時(shí)間猜對(duì)的用戶估計(jì)不多，因?yàn)樗鼈冎傅氖且粋€(gè)曾在國(guó)內(nèi)長(zhǎng)時(shí)間處于冷門(mén)狀態(tài)的廚電細(xì)分領(lǐng)域——洗碗機(jī)。

有多少家庭用過(guò)洗碗機(jī)?國(guó)內(nèi)洗碗機(jī)市占率長(zhǎng)期未超過(guò)1%

世界上第一臺(tái)電動(dòng)家用洗碗機(jī)誕生于1929年，由德國(guó)米勒公司研制而成，自此以后，洗碗機(jī)開(kāi)始從手動(dòng)時(shí)代步入到自動(dòng)時(shí)代，越來(lái)越多的西方家庭逐漸接納了“洗碗機(jī)”這一新的廚房家庭成員。在該項(xiàng)技術(shù)發(fā)明的70年后，美國(guó)地區(qū)家庭的洗碗機(jī)普及率已超過(guò)了70%。

不過(guò)，我國(guó)洗碗機(jī)的發(fā)展明顯滯后于歐美等西方國(guó)家。在中國(guó)，最早的洗碗機(jī)出現(xiàn)在80年代，第一臺(tái)國(guó)產(chǎn)洗碗機(jī)則在1991年方由廣東順德粵海洗碗機(jī)有限公司生產(chǎn)出來(lái)。不僅如此，我國(guó)洗碗機(jī)行業(yè)自90年代起便長(zhǎng)期處于啟動(dòng)及累積階段，國(guó)內(nèi)市占率遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于發(fā)達(dá)國(guó)家，一直未超過(guò)1%。

從啟動(dòng)期步入興起期，洗碗機(jī)行業(yè)上演“中國(guó)式跨越”

據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2011年我國(guó)城鎮(zhèn)居民每百戶家庭持有洗碗機(jī)數(shù)量?jī)H為0.88臺(tái)，發(fā)達(dá)省市洗碗機(jī)滲透率也很低，每百戶擁有量均少于3臺(tái)。不過(guò)，事情似乎在不久后迎來(lái)了轉(zhuǎn)機(jī)。

盡管在不少消費(fèi)者的眼中，洗碗機(jī)還是一種廚房里的“奢侈品”，但隨著進(jìn)口品牌早早地瞄準(zhǔn)中國(guó)市場(chǎng)以及國(guó)內(nèi)廠家的積極布局和投資生產(chǎn)，我國(guó)洗碗機(jī)行業(yè)在2011年前后跨越了啟動(dòng)階段，進(jìn)入了興起期。

在短短數(shù)年間，進(jìn)口品牌如米勒、西門(mén)子、伊萊古斯、惠而浦等已在中國(guó)打開(kāi)了銷售渠道，而國(guó)內(nèi)品牌如海爾、美的、老板電器、方太等企業(yè)也跟據(jù)不同品牌的產(chǎn)品調(diào)性和差異化布局悄悄展開(kāi)了一場(chǎng)無(wú)硝煙的戰(zhàn)爭(zhēng)。

在他們的帶動(dòng)下，越來(lái)越多的廚電企業(yè)也開(kāi)始上線洗碗機(jī)。目前，國(guó)內(nèi)洗碗機(jī)市場(chǎng)的品牌也從最初的不足8家企業(yè)擴(kuò)張到35家公司，產(chǎn)品也從10多款增加至近200款單品。

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從對(duì)多家企業(yè)的觀察和盤(pán)點(diǎn)來(lái)看，洗碗機(jī)按安裝方式與呈現(xiàn)方式的不同，可分為水槽式、免安裝式、臺(tái)式、獨(dú)立式、嵌入式和臺(tái)嵌兩用式，而嵌入式又可分為半嵌式、下嵌式和全嵌入式。

另外，不同類型的產(chǎn)品定價(jià)也具有明顯的差異。總的來(lái)說(shuō)，如上圖所示，國(guó)內(nèi)大多數(shù)洗碗機(jī)品牌定位從2000元到2萬(wàn)元不等，而高端廚電市場(chǎng)由于較高的利潤(rùn)以及更具競(jìng)爭(zhēng)力的特點(diǎn)正吸引著大量競(jìng)爭(zhēng)者。

與此同時(shí)，不同品牌推出的洗碗機(jī)在功能、材質(zhì)和產(chǎn)品類型等方面極具差異化，故為了更直觀地了解洗碗機(jī)的構(gòu)造及原理、不同的功能性和品牌定位，記者在近日前往北京居然之家北四環(huán)店對(duì)多家洗碗機(jī)專賣店進(jìn)行探訪，意欲揭開(kāi)覆蓋在洗碗機(jī)行業(yè)的那層“神秘”的面紗。

原理、品牌、競(jìng)品，那些線上渠道不會(huì)告訴你的事，聽(tīng)聽(tīng)專賣店導(dǎo)購(gòu)員怎么說(shuō)

“貴”、“怕洗不干凈”、“不會(huì)用”、“浪費(fèi)水電”，這是我國(guó)消費(fèi)者長(zhǎng)時(shí)間以來(lái)對(duì)于洗碗機(jī)形成的固有觀念，也是我國(guó)洗碗機(jī)行業(yè)市場(chǎng)普及率至今未達(dá)1%的重要原因。

在居然之家北四環(huán)店，我意外地發(fā)現(xiàn)部分觀念的形成實(shí)則是由大多數(shù)消費(fèi)者的認(rèn)知誤區(qū)造成的，他們對(duì)洗碗機(jī)的理解還停留在技術(shù)尚未成熟的階段。

實(shí)際上，在現(xiàn)有科技和生產(chǎn)技術(shù)的正向影響下，洗碗機(jī)已經(jīng)逐漸擺脫了“洗不干凈”、“油污難以去除”、“更浪費(fèi)水電”這三大人們常有的認(rèn)知誤區(qū)。

誤區(qū)一、洗碗機(jī)無(wú)法容納形狀各異的“中式”碗筷、不能放炒鍋

根據(jù)不少企業(yè)的官網(wǎng)顯示，洗碗機(jī)憑安裝方式可分為6種類型，但作者在現(xiàn)場(chǎng)只找到了兩種類型——嵌入式和水槽式。先說(shuō)嵌入式，嵌入式的洗碗機(jī)按打開(kāi)方式可分為抽屜式和下拉式，按安裝方式又可分為半嵌式、下嵌式和全嵌式，無(wú)論是哪種嵌入方法，洗碗機(jī)的外觀都可分為黑色玻璃和不銹鋼兩種類型，二者可搭配使用。

在探訪過(guò)程中，記者發(fā)現(xiàn)，西門(mén)子、博世、廚師、老板在該居然之家門(mén)店展示的均是嵌入式產(chǎn)品;方太則展示的是容量較小、使用較為方便的水槽式產(chǎn)品。

嵌入式、大體量洗碗機(jī)更受品牌企業(yè)歡迎，價(jià)格也偏高

對(duì)比來(lái)看，嵌入式洗碗機(jī)的尺寸較為多樣化，體量較大的可容納餐具套數(shù)多達(dá)13套。很多消費(fèi)者認(rèn)為，洗碗機(jī)最早是從歐美引進(jìn)的，故在產(chǎn)品設(shè)計(jì)方面難以滿足國(guó)內(nèi)餐具多凹陷、“奇形怪狀”的特點(diǎn)，但事實(shí)上并非如此。

以西門(mén)子某款全嵌式洗碗機(jī)為例，它含有三層拉籃，最下層拉籃體積較大，適合擺放較大的餐具，如鍋、鍋蓋、大盆、湯碗、魚(yú)盆等等;上層含有雙層放置空間，較大層適合放置玻璃杯、碗等較小的餐具，分隔層則更適合放筷子和勺子等小件餐具。

其中的多個(gè)微型籃以及小型活動(dòng)架(方便固定碗和杯)較為靈活、便于調(diào)節(jié)，而這些多樣化的產(chǎn)品設(shè)計(jì)、較大的洗滌空間無(wú)疑解決了中國(guó)消費(fèi)者對(duì)容量的困擾。不過(guò)，這是價(jià)格偏貴的大體量洗碗機(jī)所具有的優(yōu)勢(shì)，體量越大，價(jià)格越高，能放的東西也就越多。

誤區(qū)二、洗碗機(jī)無(wú)法把碗筷洗干凈

在不少人看來(lái)，洗碗機(jī)的主要痛點(diǎn)在于無(wú)法將所有的碗洗滌干凈。眾所周知，與歐美等西方國(guó)家相比，我國(guó)多數(shù)人的飯后餐具所含油污較多，且難以洗凈。但對(duì)于洗碗機(jī)企業(yè)來(lái)說(shuō)，這其實(shí)只是技術(shù)層面的問(wèn)題。

居然之家賣場(chǎng)內(nèi)一老板電器的導(dǎo)購(gòu)員告訴記者，現(xiàn)有的大多數(shù)國(guó)內(nèi)洗碗機(jī)品牌洗滌的原理都是噴淋式，即在高溫情況下(比如70攝氏度)，采用高壓水上下左右或旋轉(zhuǎn)式噴淋，以達(dá)到去油污等清洗效果。

那么，為什么不是之前常被提到的渦流式或超聲波式洗碗機(jī)占主流地位呢?首先，渦流式洗碗機(jī)的原理與波輪洗衣機(jī)比較相似，缺點(diǎn)在于費(fèi)水費(fèi)電洗滌效果欠佳;超聲波式洗碗機(jī)則更像是一個(gè)“噱頭”，原因是其主要功能在于殺菌消毒，要想將碗筷洗干凈，核心還得靠水。

誤區(qū)三、與流水洗碗相比，洗碗機(jī)更浪費(fèi)水電

除了上述兩點(diǎn)，人們還常常對(duì)洗碗機(jī)抱持著一種錯(cuò)誤的想法，即洗碗機(jī)更容易浪費(fèi)水，實(shí)際情況則相反，節(jié)水節(jié)電正是洗碗機(jī)所擁有的優(yōu)點(diǎn)之一。

根據(jù)一般大小的洗碗機(jī)來(lái)判斷，它每次洗碗的耗電量約0.15kw.h，耗水量?jī)H10l，這少于同等碗筷數(shù)量下的流水洗碗。就算每天洗兩次碗，由此產(chǎn)生的較低的費(fèi)用也是一般家庭都能承受的。

實(shí)地考察5家洗碗機(jī)品牌之后，我得出了這些結(jié)論

從作者對(duì)西門(mén)子、博世、方太、老板、廚師電器這5家企業(yè)的探訪來(lái)看，這些企業(yè)都具有一定的共同點(diǎn)和差異性，也反映出了幾點(diǎn)值得消費(fèi)者慎重思考的問(wèn)題：

1)品牌各異、價(jià)格不一，但功能趨同。顧名思義，洗碗機(jī)最為核心的功能就是“解放雙手”，但除此之外，它還擁有更加衛(wèi)生、洗滌數(shù)量偏彈性化、操作智能化，能夠減少家居消耗時(shí)間、增加家居樂(lè)趣等功能。

雖然方太推出的水槽式洗碗機(jī)還具有去果蔬農(nóng)殘的功能，但這一功能在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，恰恰是洗碗功能性較弱的體現(xiàn)，比如去油污效果很可能比“專業(yè)”的純洗碗機(jī)要差。另一方面，方太的這款產(chǎn)品的尺寸與水槽大小接近，這也導(dǎo)致了它存在只能放置8套或20-22件餐具的容量限制。

2)從均價(jià)上看，國(guó)外洗碗機(jī)品牌的售價(jià)高于國(guó)內(nèi)品牌，大體量、嵌入式洗碗機(jī)更受廠商追捧。由于國(guó)外品牌旗下產(chǎn)品的多數(shù)元件甚至整個(gè)單品多為進(jìn)口，其成本相比國(guó)內(nèi)品牌要高，質(zhì)感也更好。

在居然之家門(mén)店內(nèi)，作者發(fā)現(xiàn)西門(mén)子展示區(qū)內(nèi)最大的洗碗機(jī)原價(jià)為19998元，而博世某款產(chǎn)品的折后售價(jià)也超過(guò)了15000元，均遠(yuǎn)高于老板電器(同一體量的不超過(guò)13000元)和方太展示的產(chǎn)品售價(jià)。

另一方面，多家門(mén)店的導(dǎo)購(gòu)員在介紹產(chǎn)品時(shí)，都主動(dòng)選擇了銷售大體量的嵌入式洗碗機(jī)。這也是多數(shù)門(mén)店的主推產(chǎn)品，而它們的售價(jià)均超過(guò)1萬(wàn)。這說(shuō)明利潤(rùn)較高、功能更多的高端廚電正在成為廚電企業(yè)力爭(zhēng)攻占的細(xì)分領(lǐng)域，而嵌入式廚電在業(yè)內(nèi)的定價(jià)遠(yuǎn)高于普通廚電，也就是說(shuō)，正在緩慢崛起的洗碗機(jī)行業(yè)恰好能夠?yàn)閺N電企業(yè)提供一個(gè)良好的選擇。

3)無(wú)論你購(gòu)買哪一款洗碗機(jī)，都得另外添置這三樣?xùn)|西——洗滌劑、光亮劑和專用鹽。

洗滌劑不需要進(jìn)行多解釋，那么光亮劑和專用鹽是什么呢?據(jù)了解，光亮劑能確保餐具烘干得更加徹底，也讓碗和玻璃杯等看起來(lái)更為光潔;專用鹽則為專門(mén)的洗碗鹽，不可用食用鹽來(lái)替代，它的主要功能就是將自來(lái)水管中原有的“硬水”，轉(zhuǎn)化為洗碗機(jī)洗滌和烘干過(guò)程中所必須的“軟水”，否則難以保障洗滌效果。

除此之外，在安裝嵌入式洗碗機(jī)時(shí)，用戶需提醒裝修師傅把機(jī)器安裝在水槽隔壁的櫥柜當(dāng)中，有助于排水排污。而在使用洗碗機(jī)時(shí)，消費(fèi)者還必須注意的是，盡量把餐后碗筷上附帶的食物如飯粒、魚(yú)刺等去除干凈后，再放置進(jìn)洗碗機(jī)內(nèi)，而不是直接放入。第三，如果日常操作較為頻繁，用戶最好每天清理一次洗碗機(jī)下層的小“垃圾筐”，以免造成堵塞。

洗碗機(jī)：中國(guó)白電市場(chǎng)上一顆崛起的新星

從上述內(nèi)容來(lái)看，洗碗機(jī)固然有它的好處，但在現(xiàn)階段還可能會(huì)遇到國(guó)內(nèi)用戶對(duì)此產(chǎn)生的多種“不適”和問(wèn)題。不過(guò)，總的來(lái)說(shuō)，隨著燃?xì)庠?/strong>和抽油煙機(jī)的市場(chǎng)格局逐漸趨于穩(wěn)定，洗碗機(jī)目前已成為了國(guó)內(nèi)廚電市場(chǎng)上一顆崛起的“新星”。

洗碗機(jī)在近幾年逐步進(jìn)入大眾的視野，這不僅是依托于國(guó)內(nèi)外品牌在廣告方面的大量投放，更是由人們的消費(fèi)水平和人工成本的提高、人口老齡化加劇等宏觀因素所致。

據(jù)中怡康數(shù)據(jù)顯示，2016年國(guó)內(nèi)洗碗機(jī)市場(chǎng)零售量為43萬(wàn)臺(tái)，零售額為19.8億元，同比分別增長(zhǎng)了104.4%、93.6%。預(yù)計(jì)到2017年，國(guó)內(nèi)洗碗機(jī)的市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到36.3億元，同比增長(zhǎng)83.7%，這種增長(zhǎng)趨勢(shì)也寓示著洗碗機(jī)行業(yè)的未來(lái)前景將一派向好。

在這種行業(yè)背景下，我們需要明白的是，洗碗機(jī)不僅僅意味著一個(gè)普通的廚電領(lǐng)域，它其實(shí)代表著一種新的生活方式，而這種生活理念在日后很可能被正在崛起的新中產(chǎn)消費(fèi)群體加以放大。