海口將建中央大廚房分揀配送中心，通過對產品的統一收購、清洗、分揀、包裝、冷藏，供應周邊地區的凈菜產品。

通過招商引資，海南正進一步做大各重點產業規模，促進產業轉型升級。記者從海口市菜籃子集團了解到，該集團通過招商引資，將在海口落地建設菜籃子中央大廚房分揀配送中心項目，建成后將面向海口乃至周邊地區的團體大客戶提供優質豐富的凈菜產品。

“中央大廚房是集收購、裝卸、分揀、冷藏等服務于一體的標準化配送中心。通過統一的配送運輸，將產品供應給機關團體、學校食堂、餐飲酒店和超市等大型客戶。與一般農貿批發市場不同的是，中央廚房會對各種農產品進行深加工，產品已經完全處理好，可以直接下鍋乃至食用。”海口市菜籃子集團相關負責人告訴記者，中央大廚房在節約原料成本、保證食品安全和產品標準穩定的同時，還能通過集中采購和集約生產來實現菜品的質優價廉，滿足海口團體客戶的具體需求，提高海口餐飲業標準化、工業化程度。

據了解，目前全省酒店、餐飲及機關事業單位等大型客戶數量約4萬家，預計日均蔬果凈菜需求為200噸左右，市場存在空缺。根據市場現狀及具體特點，菜籃子集團于今年1月起開始投入項目研究，并通過項目招商引資，成功與廣西玉林嚼綠行農副產品有限公司達成合作意向，通過按比例出資的方式，由其海南子公司負責中央大廚房的具體操作技術及設備運行，海口市菜籃子集團負責場地及廠房建設等。

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