宣稱不用油就能“炸”出酥脆感的空氣炸鍋，成為了近期最為熱門的小家電?？諝庹ㄥ伒幕馃?，讓行業刮起了一股上市風暴。2月18日，“空氣炸鍋第一股”比依股份(603215.sh)登陸a股。公司隨即開啟漲停模式，6天收獲6個漲停板，受到業界高度關注。如今的小家電市場正在“退燒”，空氣炸鍋還能火多久?

國內外市場同步快速增長

在進入2021年之后，小家電市場就明顯冷了許多。疫情得到了穩定的控制，人們在室內生活的時間不多，廚房內的一些小家電便受到冷落。

2021年上半年，國內小家電零售額總計250.8億元，同比下降8.6%，零售量1.19億臺，同比下降8.2%。小家電紅得快，涼得也快，那么，真如行業專家所說，小家電行業需要一款爆款產品來拯救嗎?

“炸、烤”是廚房烹飪的主要形式之一，針對這一需求，空氣炸鍋及空氣烤箱產品憑借其健康、便捷的特征，受到消費者的廣泛喜愛;疊加2020年疫情對居家類需求的促進， 國內外市場開啟了快速增長，成為當前廚房小家電市場中增長較快的新品類。

春節之前，京東、國美零售、蘇寧易購等家電渠道商發布的年貨節數據顯示，空氣炸鍋等廚房小家電頗受消費者歡迎。1月25日，京東小時購、京東到家數據顯示，省心省時的空氣炸鍋、面包機等廚房料理神器銷售額同比增長超10倍。

國外市場對空氣炸鍋的喜愛程度也呈倍數增長。據npd集團對家居行業零售銷售情況的持續追蹤數據顯示，從2020年1月份到2021年12月份，美國市場上共售出了2560萬臺空氣炸鍋，這兩年銷售額同比增長76%。

據泛博瑞線上監測數據顯示，2021年全年，空氣炸鍋累計銷售額超過30億元，累計零售量超過1000萬臺，線上依然是空氣炸鍋銷售的重要渠道。生產企業、渠道商依托種草文化、直播帶貨等網絡新興模式，讓眾多年輕消費者忍不住對空氣炸鍋“出手”。

根據statista數據，2020 年全球廚房小家電市場為1146億美元，2013-2020年cagr為4%，其中美國銷售額達99億美元，cagr為5%。而空氣炸鍋品牌2019年在美國市場;銷售達到4.1億美元，2015-2019年cagr為40%，且預計2020年受疫情影響，整體增長仍有加速。整體上，空氣炸鍋雖然規模仍相對較小，但過去幾年維持快于行業的增速。

空氣炸鍋還能火多久?

空氣炸鍋在國內火起來也不過幾年時間，各路空氣炸鍋企業摩拳擦掌，在天眼查上搜索空氣炸鍋，有超過五百多家企業，隨著越來越多的企業入局，比依股份將面臨著更加激烈的市場競爭。且伴隨空氣炸鍋市場持續擴容，廚房小電核心品牌如美蘇九小熊等積極參與競爭，整體行業均價逐步下行;淘數據顯示，空氣炸鍋行業均價由2018年的488元持續下行至2021年的335元;其中美的、蘇泊爾于 2019年開始加大對空氣炸鍋的投入，而后份額持續提升;2021年美的、蘇泊爾、九陽、小熊的行業銷額份額分別為14.7%、15.7%、16.4%及5.9%。

賽道非常擁擠，很容易把市場做“濫”。不難看出，小家電市場的技術壁壘以及進入門檻都相對低下，對小家電市場來講，也是弊病之一。作為新晉的“閑置”新網紅，空氣炸鍋不止光鮮的一面，當市場回歸理性或者下一個爆品出現后，以“健康”為賣點的空氣炸鍋還能香多久?不得而知。

空氣炸鍋走紅本是基于年輕消費者“精致”消費理念的流行。而在爆火之后，市場開始趨于平穩，消費者的消費理念也開始回歸理性，在嘗鮮、獵奇之外，他們開始關注性價比，重視產品本身對生活質量的提升。就空氣炸鍋而言，如果想要持續贏得青睞，就必須在外觀、功能等方面持續突破，而要做到這一點，需要從業企業在消費需求洞察、技術積累、工業設計等多方面做出努力。