新冠肺炎疫情發(fā)生以來，能洗碗又能消毒的洗碗機(jī)成為廚房電器市場上的當(dāng)紅產(chǎn)品，銷量快速攀升。

業(yè)內(nèi)專家日前在接受 《中國消費(fèi)者報(bào)》記者采訪時(shí)指出，剛剛開始實(shí)施的洗碗機(jī)能效標(biāo)準(zhǔn)，不僅規(guī)定了洗碗機(jī)的耗水耗電量、洗凈性能、烘干性能等標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)，也為行業(yè)質(zhì)量監(jiān)督，促進(jìn)淘汰高耗能、低性能產(chǎn)品提供了技術(shù)依據(jù)。這是首次為中式洗碗機(jī)“量身”制定標(biāo)準(zhǔn)，不僅更符合中式餐具的洗滌需求，而且有助于促進(jìn)洗碗機(jī)產(chǎn)品的本土化程度進(jìn)一步提升。

買還是不買仍存疑

奧維云網(wǎng)發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，今年上半年，我國洗碗機(jī)市場零售額同比上升24.5%，整體規(guī)模再創(chuàng)新高，零售量94萬臺，同比2020年上半年增加9.8%;結(jié)構(gòu)調(diào)整是市場表現(xiàn)重點(diǎn)，線上線下市場均價(jià)雙雙走高，線下整體均價(jià)突破7000元，線上逼近4000元。《中國消費(fèi)者報(bào)》記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，雖然近兩年我國洗碗機(jī)市場發(fā)展迅速，但身邊購買洗碗機(jī)的家庭卻并不多，不少消費(fèi)者對于是否購買洗碗機(jī)仍然很糾結(jié)。“雖然洗碗輕松了，但是你家水電費(fèi)要漲了。”當(dāng)記者把用洗碗機(jī)洗得晶瑩剔透的玻璃杯照片曬到朋友圈時(shí)，有朋友這樣留言。還有不少人表示，洗碗機(jī)真能把碗洗干凈嗎?廚房空間太小，沒地方安裝;家里吃飯人口少，也不怎么起火，沒必要買個(gè)洗碗機(jī)，等等。

中國家電網(wǎng)發(fā)布的《2020中國洗碗機(jī)市場發(fā)展白皮書》顯示，在其此前進(jìn)行的專項(xiàng)消費(fèi)者調(diào)查中，僅7.98%的受訪者認(rèn)為自己對洗碗機(jī)產(chǎn)品很了解，有近四成受訪者認(rèn)為“廚房無擺放或安裝空間”是其尚未購買洗碗機(jī)的原因。而針對具體功能方面，洗不干凈、洗滌時(shí)間過長、多樣化餐具難擺放、排水泵強(qiáng)排留有余水等，是消費(fèi)者使用洗碗機(jī)過程中集中暴露的痛點(diǎn)，這在很大程度上造成了用戶使用體驗(yàn)感不佳。同時(shí)，消費(fèi)者對于洗碗機(jī)產(chǎn)品不夠了解，因此在選品上也更為謹(jǐn)慎。“其實(shí)消費(fèi)者可以先購買一臺初級臺式洗碗機(jī)試試，體驗(yàn)過機(jī)洗效果后，觀念就會改變。”中國家電研究院副總工程師魯建國對《中國消費(fèi)者報(bào)》記者表示，消除用戶對洗碗機(jī)“不適合清洗中式餐具、費(fèi)水費(fèi)電、安裝困難、洗凈度不高和洗滌時(shí)間長”等認(rèn)識誤區(qū)，在未來一段時(shí)間內(nèi)，仍將是洗碗機(jī)行業(yè)進(jìn)行市場拓展的關(guān)鍵所在。

本土化成行業(yè)創(chuàng)新突破口

在采訪過程中，“洗碗機(jī)不適合清洗中式餐具，所以洗凈度不高”是消費(fèi)者對于洗碗機(jī)產(chǎn)品最主要的質(zhì)疑。但是，業(yè)內(nèi)專家對《中國消費(fèi)者報(bào)》記者表示，通過標(biāo)準(zhǔn)促進(jìn)、創(chuàng)新引領(lǐng)等舉措，我國洗碗機(jī)本土化進(jìn)程已經(jīng)取得較大進(jìn)展。

中國家電研究院健康家電檢測中心清潔器具試驗(yàn)室主任工程師秦雅偉向《中國消費(fèi)者報(bào)》記者介紹，針對消費(fèi)者認(rèn)為洗碗機(jī)是“舶來品”、不適合清洗中式餐具的問題，2015年，中國家電研究院測試計(jì)量技術(shù)研究所依據(jù)中式家庭用餐習(xí)慣，開發(fā)了洗碗機(jī)洗滌性能測試用中式標(biāo)準(zhǔn)餐具。為了保障性能檢驗(yàn)方法更具中國特色，2016年9月1日實(shí)施的gb/t20290-2016《家用電動洗碗機(jī)性能試驗(yàn)方法》國家標(biāo)準(zhǔn)，首次將中式餐具作為標(biāo)準(zhǔn)試驗(yàn)負(fù)載。今年4月1日正式實(shí)施的gb38383-2019《洗碗機(jī)能效水效限定值及等級》，更是一款首次為中式餐具洗滌量身定制的能效標(biāo)準(zhǔn)，將大大加快洗碗機(jī)的本土化進(jìn)程。“gb38383-2019適用于使用熱水和/或冷水的洗碗機(jī)。”秦雅偉介紹，gb38383是在gb/t20290-2016和qb/t1520-2013《家用和類似用途電動洗碗機(jī)》標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，制定了適合中式餐具的試驗(yàn)方法，強(qiáng)制規(guī)定了洗碗機(jī)的能效限定值、水效限定值，并相應(yīng)規(guī)定了能效等級、水效等級以及試驗(yàn)方法等。該標(biāo)準(zhǔn)針對中式標(biāo)準(zhǔn)餐具的使用，其各項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)傳遞信息更有針對性，更適合當(dāng)下我國國情。同時(shí)針對我國洗碗機(jī)行業(yè)水平，制定出了更合理的等級劃分。

在標(biāo)準(zhǔn)的促動和消費(fèi)需求的推動下，過去多年來，主流洗碗機(jī)廠商也持續(xù)研究中國廚房、中式飲食文化的特點(diǎn)，以及中國消費(fèi)者的需求偏好，并基于此在設(shè)計(jì)、技術(shù)和產(chǎn)品層面進(jìn)行了大量本土化創(chuàng)新與改造升級。對于洗碗機(jī)廠商在本土化創(chuàng)新與改造上的持續(xù)努力，中國家用電器協(xié)會執(zhí)行理事長姜風(fēng)對《中國消費(fèi)者報(bào)》記者表示，從上世紀(jì)90年代引進(jìn)，到近幾年能夠迎來快速發(fā)展，洗碗機(jī)企業(yè)開展了很多本土化的技術(shù)創(chuàng)新。正是由于各主流企業(yè)不斷創(chuàng)新推出更符合中國廚房的洗碗機(jī)產(chǎn)品，洗碗機(jī)市場才得以由最初的萌芽階段發(fā)展到如今的成長期階段。“中國家庭的飲食習(xí)慣、人口構(gòu)成、家居環(huán)境布局與洗碗機(jī)發(fā)展相對成熟的歐美市場存在巨大差別，洗碗機(jī)在我國的推廣必須向本土化方向靠攏，積極創(chuàng)新才有未來。”姜風(fēng)說。

標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)新方向

新冠肺炎疫情發(fā)生以來，具有除菌消毒功能成為洗碗機(jī)產(chǎn)品推廣的一大“加分項(xiàng)”。魯建國告訴《中國消費(fèi)者報(bào)》記者，正是由于標(biāo)準(zhǔn)的要求才推動了洗碗機(jī)進(jìn)入消毒化時(shí)代。

由于我國多數(shù)家庭廚房空間較小，且衛(wèi)生狀況較差，因此，消費(fèi)者最初更鐘情于消毒柜。魯建國認(rèn)為，這也是洗碗機(jī)普及率長期不高的主要原因之一。

2014年7月1日，qb/t1520-2013《家用和類似用途洗碗機(jī)》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施。該標(biāo)準(zhǔn)除對洗碗機(jī)的清潔性能、干燥性能、用電量、用水量、噪聲、壽命等主要性能指標(biāo)提出要求外，還增加了除菌率和抗菌率的指標(biāo)要求，從而引領(lǐng)企業(yè)開發(fā)具有除菌和抗菌功能的洗碗機(jī)。

上述標(biāo)準(zhǔn)要求洗碗機(jī)除菌率應(yīng)不低于99.9%，這一要求與gb17988-2008《食具消毒柜安全和衛(wèi)生要求》國標(biāo)中的消毒效果要求一致。另外，標(biāo)準(zhǔn)還增加了對材料抗菌性能的要求，使洗碗機(jī)在健康安全方面的要求高于消毒柜標(biāo)準(zhǔn)。這一標(biāo)準(zhǔn)的增加，使洗碗機(jī)的主要功能從洗滌、漂洗、干燥，變成洗滌、漂洗、干燥、除菌和抗菌。由于標(biāo)準(zhǔn)的引領(lǐng)作用，家用洗碗機(jī)變成了“洗碗機(jī)+消毒柜”，實(shí)現(xiàn)了一機(jī)兩用功能，大大節(jié)省了空間和社會資源，也為行業(yè)發(fā)展指明了方向。“洗碗機(jī)iec國際標(biāo)準(zhǔn)正在起草中，其中抗菌除菌的要求采用了我國標(biāo)準(zhǔn)，這比我國的標(biāo)準(zhǔn)晚了8年。”魯建國不無驕傲地表示。

為了進(jìn)一步強(qiáng)化洗碗機(jī)的消毒功能，qb/t5133-2017《家用和類似用途洗碗機(jī)的抗菌、除菌功能技術(shù)要求及試驗(yàn)方法》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)于2017年10月1日實(shí)施，該標(biāo)準(zhǔn)細(xì)化了除菌、抗菌的技術(shù)要求和實(shí)驗(yàn)方法，進(jìn)一步強(qiáng)化了洗碗機(jī)的消毒功能。

魯建國透露，為了適應(yīng)產(chǎn)品升級和消費(fèi)者需求的增長，全國家用電器標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會已經(jīng)啟動qb/t1520-2013《家用和類似用途洗碗機(jī)》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的修訂工作。本次修訂除對相應(yīng)技術(shù)要求和試驗(yàn)方法進(jìn)行細(xì)化和調(diào)整外，還將增加消毒柜的相關(guān)技術(shù)要求和試驗(yàn)方法。可以預(yù)言，隨著該標(biāo)準(zhǔn)的修訂，洗碗—消毒一體機(jī)將快速進(jìn)入普通家庭。“除了健康標(biāo)準(zhǔn)，相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)對于產(chǎn)品性能的要求也促進(jìn)了行業(yè)整體水平的進(jìn)一步提升。”秦雅偉介紹，gb38383-2019《洗碗機(jī)能效水效限定值及等級》在對洗碗機(jī)的能效水效提出要求的同時(shí)，也對干燥指數(shù)和清潔指數(shù)提出了要求。“清潔指數(shù)和水效可以算是一對矛盾指標(biāo)，為了把碗洗得更干凈就有可能費(fèi)水;干燥指數(shù)和能效指標(biāo)有同樣的問題。讓兩個(gè)矛盾指標(biāo)同時(shí)達(dá)到更高等級的要求，考驗(yàn)著企業(yè)的綜合設(shè)計(jì)和制造能力。”秦雅偉說。

行業(yè)發(fā)展空間巨大

“我國是洗碗機(jī)的生產(chǎn)大國，但家庭普及率仍不到5%，不僅遠(yuǎn)低于很多西方發(fā)達(dá)國家(荷蘭、德國70%，美國、加拿大60%)，也遠(yuǎn)低于鄰國日本的24%和韓國的9%。”奧維云網(wǎng)總裁郭梅德對《中國消費(fèi)者報(bào)》記者說，洗碗機(jī)行業(yè)未來發(fā)展空間巨大，同時(shí)結(jié)構(gòu)調(diào)整正成為近兩年洗碗機(jī)行業(yè)發(fā)展的突出特點(diǎn)。

奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，除了均價(jià)的提升，2021年上半年洗碗機(jī)套數(shù)分布更集中，線上13套數(shù)洗碗機(jī)零售量份額已達(dá)43.7%，線下13套洗碗機(jī)零售量份額已達(dá)42.8%，市場對大容量產(chǎn)品需求火熱;智能化產(chǎn)品線上零售額占比同比提升17.9%，線下零售額占比同比提升308%，差異化市場進(jìn)一步打開，母嬰、智能智控、wi-fi及語音功能、果蔬洗、快速洗等賣點(diǎn)頻出。

魯建國認(rèn)為，隨著生活水平的提升和居住條件的進(jìn)一步改善，我國洗碗機(jī)的家庭普及率將達(dá)到50%。按照剛結(jié)束的人口普查結(jié)果統(tǒng)計(jì)，我國有近5億個(gè)家庭，按50%計(jì)，市場需求量將超過2億臺。“近幾年，消費(fèi)者對于產(chǎn)品的實(shí)際使用體驗(yàn)愈發(fā)看重，在科研和設(shè)計(jì)上，未來品牌更需要從用戶的角度出發(fā)，才能在競爭激烈的國內(nèi)家用洗碗機(jī)市場中脫穎而出。”郭梅德說。