隨著餐飲企業(yè)的日益繁榮，餐飲業(yè)油煙排放的大氣污染物也受到群眾的關(guān)注。它一方面為廣大市民的飲食提供了選擇和便利，另一方面也給附近居民的生活環(huán)境帶來了多種影響，尤其是油煙排放帶來的最為困擾的影響之一。很多餐飲用戶都知道，只要開了餐廳，就需要安裝廚房油煙凈化器。然而，很多餐飲用戶并不知道油煙凈化器的排放標準是什么。最近不少遂寧的朋友就在網(wǎng)上咨詢這些問題，雖然我們不是遂寧廚房設(shè)備公司，但是，我們在遂寧銷售和安裝了多年的商用廚房設(shè)備，現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的知識。

作為專業(yè)的四川廚房設(shè)備廠家，我們認為，新的《餐飲業(yè)油煙排放標準》規(guī)定了餐飲業(yè)油煙的排放標準，并明確規(guī)定：“排放烹調(diào)油煙的餐飲業(yè)單位必須安裝烹調(diào)油煙凈化設(shè)施，并保證在經(jīng)營期間按規(guī)定運行。嚴格規(guī)定了餐飲單位煙塵顆粒濃度、非甲烷總烴排放濃度和臭氧排放濃度的詳細數(shù)據(jù)標準。

一、新的《餐飲業(yè)油煙排放標準》適用領(lǐng)域

1.適用于各城市建成區(qū)。

2.適用于現(xiàn)有飲食業(yè)單位的油煙排放辦理,以及新設(shè)立飲食業(yè)單位的規(guī)劃、環(huán)境影響評價、環(huán)境保護設(shè)備竣工檢驗及其經(jīng)營期間的油煙排放辦理;排放油煙的食物加工單位和非經(jīng)營性單位內(nèi)部職工食堂，參照本標準履行。

二、新的《餐飲業(yè)油煙排放標準》主要特點

1.在現(xiàn)有國標基礎(chǔ)上加嚴油煙排放限值。本規(guī)范油煙最高允許排放濃度為1.0mg/m3,較國標gb18483-2001中油煙最高允許排放濃度限值2.0mg/m3收嚴了一倍。

2.在國標gb18483-2001界說基準灶頭的基礎(chǔ)上，增加了無法獲得灶的總發(fā)熱功率和排氣罩灶面投影面積時，基準灶頭數(shù)與就餐座位數(shù)的折算關(guān)系。

3.規(guī)范提出“餐飲單位的集排氣體系和凈化設(shè)備應(yīng)定時保護保養(yǎng)并保存保護記錄”，以防止餐飲單位油煙集排氣體系及凈化設(shè)備不及時清洗保護而造成的凈化效率下降;也為環(huán)境保護行政主管部門現(xiàn)場查看、判別是否存在違法的行為提供依據(jù)。

三、新的《餐飲業(yè)油煙排放標準》環(huán)境效益

新標準實施后，餐飲油煙排放濃度需求滿足1.0mg/m3 限值要求,估算每年可削減約272噸油煙污染物。油煙污染物的削減將在必定程度上削減揮發(fā)性有機物(vocs)排放量，對臭氧污染防控起到積極作用。

依據(jù)國家《飲食業(yè)油煙排放規(guī)范》已明確規(guī)定，必須安裝油煙凈化裝置。而靜電式油煙凈化排煙系統(tǒng)是目前市場反應(yīng)最好的，其凈化后的油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴濃度均符合國家及當?shù)氐南嚓P(guān)規(guī)定。