綠色廚房是一種掌握將來趨向的環保理念,提倡各類商用廚房選用更環保、安康、高效、平安的適合綠色準則的廚房設備。那么，為什么在未來商用廚房設備都趨向于向著綠色廚房的發展呢?這些發展都表現在那些方面呢?作為專業的成都餐飲廚房設備廠家，我們多多年的商用廚房工程和商用廚房設計經驗，現在就和大家分享相關的知識。

作為專業的成都餐飲廚房設備廠家，我們認為，餐飲廚房的朝著綠色廚房的發展，主要表現在以下幾大趨勢中：

1. 個性化

你的廚房你做主油煙味、臟兮兮、難清掃……這是不少人對廚房的第一印象。但是,只要認真,現今飯店的廚房不僅不妨用來做飯,還不妨用來賞識,甚而能晉升餐廳的品嘗。

廚子關于廚具的異化,感觸最深的莫過于廚子整天運用的案板、工作臺以及刀具。往常廚房用的廚具以及工作臺是木頭做的,很便利在運用中遭到侵蝕破損,刀具用起來也格外粗重。現在廚具來了個大變身,工作臺變為了不銹鋼,既耐用又易洗刷,運用的壽命大大升高;刀具大多都是用不銹鋼打造,刀身輕便尖銳,生銹積垢也不需要憂心了。

更大的改造是,不少商家在器具的設計上,依然起始思慮到人體工程學道理,快捷的勞動線路、適中的高度、利便的運用方法,最大控制地減削廚子的勞動強度。以燃氣灶為例,近年來,燃氣灶經歷了屢次變革,其性能愈甚改善、安全系數也更高。一方面它聯系了燃氣灶以及電磁爐的優勢制造出了"氣電兩用雙能灶".此外,還配有電鐵板燒,燒烤等更多的烹飪需要。

2.智能化

現在商用廚房設備式樣多樣,性能齊備。現今的餐廳廚房,早已是電磁爐、電冰箱、抽油煙機、電烤箱一應齊備,電冰箱還分生熟擺放,煤氣灶不妨氣通用,烤爐烤箱、微波爐更是雪中送炭。

在性能上融入了更多的智能化科技含量,在款型、色彩上更具流行的風韻,在舉國有幾百家門店的真技藝便當連鎖,其高效、標準化的出品,當中的秘密即是因為真技藝廚房用了帶有自動控制體系的蒸品廚具,以蒸汽爐集合供汽式發作蒸汽,在送到每個蒸汽設備里,每個蒸汽設備上帶有能恒溫與蒸制期間的控制體系。當中蒸箱不僅能精準控溫,還運用了熱快遞以及自動蒸煮程序,省時又節能。

3. "低碳"化

環保節能新流行節電、燃氣價值的節節爬升,讓廚房電器朝著節能、環保的目標發展。新的地勢,也為綠色、安全、環保的廚房電器行業帶來無窮商機。據統計,從2005年起,我國每年將至少有500萬臺吸油煙機進路刷新期,這些"老齡化"的廚房電器產物同時也是耗能較大的產物。這就對全部的家電企業開出了一道環保、節能的命題。