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【中國中華廚具網】 隨著社會的快速發展，人們在飲食方面的追求已不僅僅停留在簡單的“食”上，對制作技藝、烹飪環境、炊具工藝方面的精益求精打開了廚具產業的廣闊前景。

擁有“中國廚具之都”稱號的嵊州市，廚具產業發展始于上世紀九十年代。經過二十年的快速發展，集聚在嵊州經濟開發區內的廚具產業集群已形成較大規模，產業配套能力逐步增強。產品種類全、質量意識強、企業信譽高、出口市場大等特點不僅使廚具產業成為嵊州市的區域特色產業，也讓嵊州廚具在海內外廚具行業中享有重要地位。

從貼牌生產到行業領軍

“西門子、伊萊克斯、林內、弗蘭卡、海爾、澳柯瑪、美的……”一提到廚具，這些響當當的世界名牌便印入腦海。而這其中有不少都來自于嵊州廚具生產廠家的貼牌制造。貼牌代工畢竟不是長久之路，通過這幾年大規模技術改造，嵊州廚具產業具備了一定的創新研發能力，像“普田”“奧田”“美多”“帥豐”“德樂” “億田”等眾多嵊州自身培育起來的國產品牌在廚具行業中逐漸開始打響。

嵊州市現有廚具企業及相應配套企業近450家，從產品研發到模具加工，從配件生產到整機裝配，再到產品檢測鑒定，產業配套齊全。產品已形成25個系列、100多個品種，全行業2010年度實現銷售40億元，同比增長35%。

作為嵊州廚具生產基地的嵊州經濟開發區，現已擁有年產2000萬元以上的廚具行業規模企業28家，其中，國家級高新技術企業2家，省級專利示范企業2 家，省科技中小型企業5家。規模化、專業化的企業技術研發人員1200名，約占全部從業人員的4%。廚具行業首家國家級廚具產品檢測中心也已落戶其中，其生產能力和產品品質已具備行業領先水平。

在先進技術工藝的支撐下，嵊州廚具產業涌現出了一批在國內外市場具有較大影響力、一定知名度和占有率的品牌群，有12只商標已成為“中國馳名商標”，另有浙江名牌產品5只，浙江著名商標4只。

2010年9月，浙江普田電器有限公司與全球規模最大的油煙機巨鱷——意大利上市公司elica(愛麗卡)集團正式聯姻，引進外資5921萬美元，意大利愛麗卡公司是全球最大的吸油煙機企業，占據了全球17%、歐洲43%的市場份額。這次成功合作，開創了嵊州市乃至中國廚具行業與全球廚具龍頭攜手發展的先河，對提高企業生產能力，加強科技開發實力，做好品牌經營，擴大市場份額及提升嵊州廚具行業整體實力等方面，都起到積極的推動、示范引導作用。

從節能環保到專利標準

隨著嵊州市廚具行業不斷壯大，求精做專成為產業提升的發展方向。由開發區內主要幾家廚具企業集體研發的集油煙機、灶具、消毒柜、儲藏柜等功能為一體的集成環保灶正是這樣一款具有完全中國自主知識產權的、能滿足中國家庭烹飪習慣，且從根本上完全排除廚房油煙和污染的新產品，被專家譽為傳統廚具產品的革命性創新。

相較傳統的廚具產品，環保集成灶近距離排煙、下排風、雙重隔離的工作方式使油煙與空氣完全隔離，不再擴散，讓油煙直接朝下徹底排走，油煙洗凈率能達 99%以上。而且環保集成灶占用空間變小，能節省近一米的櫥柜、吊柜空間。集成灶采用超低噪音技術和靜音風道設計相結合，使其噪音明顯低于降低，大大改善了烹飪環境。與普通灶頭相比，集成灶在熱效率35%的強勁火力下可以做到節能40%到70%。

超前的眼光和戰略，不僅讓企業在產品設計、制作工藝上的不斷探索創新，也讓企業尤為注重關鍵技術環節的專利保護。在政策鼓勵下，開發區內廚具企業近幾年在標準制訂的舞臺上表現得十分活躍。今年4月，鑒于嵊州的廚具產業優勢以及對集成環保灶產品的貢獻和市場地位，中國五金制品協會和中國標準化協會聯合發文決定由嵊州市企業億田電器擔任集成灶國家標準的起草組組長，帥豐電器、普田電器、美多電器也成為其中主要的成員單位。在國家標準制定過程中，嵊州企業將會著重在安全、衛生、環保等方面列入新的標準要求，而這也將使得企業在關鍵技術中掌控主動權，從而擁有產品定價的“話語權”。

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