據(jù)我國炊具行業(yè)競爭分析，廚具市場進一步飽和，競爭卻仍舊激烈，電飯鍋企業(yè)為能繼續(xù)吃上一碗飯，一個電飯鍋的利潤甚至可以低至五毛錢，盡管價格已經(jīng)如此之低，但是2016年的出貨量還是讓人失望，不少企業(yè)失望之下進入猶豫轉(zhuǎn)型期。

而同為“鍋”類的電壓力鍋、紫砂鍋等也不盡如意，前幾年風(fēng)靡一時的電壓力鍋逐漸放下前進的步伐，步入斗“價格”的緩慢增長期，紫砂類的“鍋”自美的事件后就更備受冷落。因此用“冷年”來形容今年“鍋”的市場的形勢也是恰當?shù)摹?/p>

電飯鍋：那份微薄的利潤

在中國，電飯鍋經(jīng)過20多年的市場推廣，已成為中國家庭普及率最高的小家電產(chǎn)品之一，成為百姓人家做飯必不可少的家用電器。產(chǎn)業(yè)越來越成熟，而企業(yè)創(chuàng)新動力不足，電飯鍋企業(yè)這幾年的日子是難過的，電飯鍋也成為名副其實的夕陽產(chǎn)業(yè)。

不包括美的、格蘭仕等幾個穩(wěn)居重要渠道的品牌，目前靠著電飯鍋單產(chǎn)品賺利潤的企業(yè)微乎其微。有“電飯鍋之鄉(xiāng)”之稱的廣東廉江，涉及電飯鍋生產(chǎn)的企業(yè)達520多家，年產(chǎn)電飯鍋達2500多萬只，占據(jù)中國電飯鍋市場份額的1/3多。從規(guī)模上看，這些企業(yè)絕大部分以小作坊式生產(chǎn)為主，大部分的企業(yè)沒有自主品牌，主要以“貼牌”生產(chǎn)電飯鍋贏取利潤，受經(jīng)濟環(huán)境影響和自身產(chǎn)品技術(shù)含量等綜合因素影響，現(xiàn)在廉江貼牌電飯鍋每個最低時只能賺0.5至1元的利潤。

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我國炊具行業(yè)遇“冷年” 做細做專產(chǎn)品是出路

電壓力鍋：價格戰(zhàn)越戰(zhàn)越激烈

“前幾年我們這個地方的電壓力鍋非常熱銷，2015年開始慢慢就不行了，似乎跟賣電飯鍋差不多，現(xiàn)在就想找些新穎點的產(chǎn)品來試試。”一名梅州的家電批發(fā)商張先生如是說。廣東粵北、粵東這些地區(qū)的城鎮(zhèn)居民曾是電壓力鍋的第一批用戶，那時似乎一夜之間，大家都把家里的電飯鍋換成了電壓力鍋，廠家實現(xiàn)了一個又一個銷售的童話。

電壓力鍋憑借自身兼?zhèn)潆婏堝伜蛡鹘y(tǒng)壓力鍋的優(yōu)勢，一路勢如破竹般的走來，市場總量從2007年的469萬臺提高到2009年的1170萬臺，短短的幾年時間內(nèi)實現(xiàn)翻倍增長。統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，電壓力鍋市場年銷售規(guī)模已達50億元左右，超過200個大小品牌搶占這一市場，市場競爭進入“價格戰(zhàn)”階段，并深陷“價格戰(zhàn)”泥潭。尤其2016年8月，美的正式入選成為電壓力鍋行業(yè)國標小組組長單位，負責(zé)牽頭制定電壓力鍋國家標準。隨后，美的宣布投資3億多元、占地200多畝的工業(yè)園即將啟動建設(shè)，全球最大的電壓力鍋工業(yè)園即將誕生，屆時美的電壓力鍋的年產(chǎn)規(guī)模將超過1500萬臺，一家獨大的局勢再次席卷電壓力鍋產(chǎn)品，擠壓這近200個大小品牌面臨退市。

“煲”細分：人性化關(guān)懷下做細產(chǎn)品

要跳出限制唯有開辟藍海，隨著人類居住的地球環(huán)境轉(zhuǎn)變，健康問題越來越受到關(guān)注，針對健康飲食而開發(fā)的炊具產(chǎn)品也應(yīng)運而生。“飲食養(yǎng)生的意思是通過食物的合理搭配，利用能把這些食物營養(yǎng)有效分解和鎖定的炊具來輔助制作，從而提高人自身的免疫力和抵抗力達到健康長壽的目標。”某品牌市場營銷人員說“其實在日韓，這種養(yǎng)生概念的炊具已有很長時間歷史!”

據(jù)悉，在飲食習(xí)慣和營養(yǎng)調(diào)節(jié)上下功夫，是大部分由于手藝不精卻注重健康飲食人士的追求。據(jù)了解，目前順德已經(jīng)有廠家開始在這方面下功夫，該企業(yè)負責(zé)人表示 “食療是最好的健康之道，我們通過與營銷學(xué)會一起開發(fā)出現(xiàn)在的養(yǎng)顏系列和去“三高”系列產(chǎn)品，同時針對不同的系列我們特別制定一本完整的食譜大全，這樣消費者使用起來就非常方便。”該負責(zé)人認為把產(chǎn)品做細做專，市場是肯定存在的。

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