新華網上海4月4日電（史依靈）僅需輕輕點擊屏幕，勾選相應的模式，短短三五分鐘，一道美味大餐就能出爐。4月4日，在第七屆中國（上海）國際技術進出口交易會（下稱“上交會”）的企業探營活動中，上海愛餐機器人（集團）有限公司推出的智能炒菜機——“味霸”機器人廚師，將打造未來廚房新體驗。

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工作人員正在示范“味霸”機器人廚師。 新華網史依靈 攝

隨著生活節奏的加快，越來越多的人對智能廚電提出新的需求。“‘味霸’菜品口味復制度高，穩定性強。目前‘味霸’共編程設置了八大菜系，已經做了近800道菜品，而且大部分菜譜均由各大星級酒店大廚研發。來自”上海愛餐機器人（集團）有限公司董事長、ceo何青說，希望能用人工智能引領中餐制備方式改革，最終將人們從灶臺上解放出來。

何青介紹，“味霸”是包含三大內涵技術，四大外顯技術等核心自主知識產權的智能炒菜機器人。具有無限量菜譜、一鍵操作、無油煙、自動清洗等特點，能夠實現烹飪過程自控、烹飪工藝數碼化，同時烹飪指令還可以編程，還具備口味記憶功能。目前，其已獲得國內外275項專利，其中包括國內專利235項，pct專利35項，美國專利5項。

廚房油煙污染、廚余垃圾占比超60%等都是目前迫需解決的餐飲環境問題。“‘味霸’通過內置的油煙處理技術，將炒菜時產生的油煙進行“油、水、氣”分離，實現高標準排放。同時，“味霸”使用的愛餐盒為凈菜供應，不僅方便了消費者，更大大降低了餐廚垃圾回收處理的成本。” 何青說。

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