雖然中國傳統(tǒng)的蒸汽文化歷史悠久，但與洗碗機類似，電蒸汽箱也屬于西方進口產(chǎn)品。由于中外環(huán)境、成分、習(xí)慣等因素的差異，直接引進或樣品復(fù)制不能滿足中國消費者的需求。

針對這種情況，企業(yè)根據(jù)市場調(diào)研和用戶反饋進行技術(shù)創(chuàng)新，也將中國蒸箱行業(yè)帶入了百家爭鳴時代。例如，在技術(shù)路徑方面，格蘭仕推出了360°三維加熱環(huán)流蒸汽技術(shù)，華帝主推壓力蒸汽，老板電器專注于防止冷凝水滴和智能烹飪系統(tǒng)，方泰通過雙蒸汽技術(shù)縮短烹飪時間也推出了智能食譜，美推動智能操作同時推動古蒸汽，博西家電依靠準確的溫度控制，濕控制技術(shù)實現(xiàn)食品口味和營養(yǎng)**呈現(xiàn)。

為了使蒸籠烹制的食物口感純正，營養(yǎng)健康，精確控制是**大技術(shù)測試。黃磊說，博西家電通過兩個方向?qū)崿F(xiàn)蒸汽箱的精確控制，一個是精確的溫度控制，另一個是精確的濕度控制。她進一步解釋說，博西家電會在蒸箱產(chǎn)品上多次測試食材，**最后，制定適合不同成分的溫度和**口感好，這些數(shù)據(jù)會整合到蒸箱系統(tǒng)中，所以當消費者選擇相應(yīng)的食物進行烹飪時，蒸箱就能準確操作，**最終實現(xiàn)食物**呈現(xiàn)。

中國的蒸汽要求與國外不同。在中國，蒸汽對蒸汽量有很高的要求，需要在短時間內(nèi)產(chǎn)生大量的蒸汽。唐榮說，方泰研發(fā)團隊專注于中國傳統(tǒng)的蒸汽方法，并探索了關(guān)鍵的蒸汽量和溫度控制。

方泰提出的雙蒸汽發(fā)生器、過溫蒸汽技術(shù)和上翻蓋水箱技術(shù)都是行業(yè)**，特別是雙蒸汽發(fā)生器帶來的蒸汽足夠大，溫度足夠高，超過傳統(tǒng)蒸汽的100℃達到110℃，這多出來的10℃為難煮食品提供解決方案，縮短加熱時間，減少相應(yīng)營養(yǎng)物質(zhì)的流失；另一方面，雙蒸汽發(fā)生器產(chǎn)生更多的蒸汽和足夠的蒸汽，能使食物的味道更好。同時，高溫蒸汽可以迫使食物中的油，減少人體對卡路里的吸收，同時保證食物的新鮮度，從而實現(xiàn)更健康、更有營養(yǎng)的蒸汽。

我們將根據(jù)不同的群體開發(fā)相應(yīng)的產(chǎn)品，如高效和健康的人。這些人過著快節(jié)奏的生活，希望能更有效地解決飲食問題，給家庭帶來健康。老板電器品牌負責(zé)人葉丹鵬認為，蒸汽箱的整體設(shè)計容量較小，會給消費者帶來一些麻煩。

現(xiàn)在大多數(shù)主流品牌都意識到了這個問題，比如老板電器去年推出了三核強蒸箱S226，將其做到40L超大容量，三層架子，448mm*324mm超大蒸盤，整只雞，整條魚放進去沒有壓力。此外，老板電氣蒸籠配備的防冷凝水滴落、水位精細控制、一鍵自清洗等技術(shù)，不僅保證了食物的口感和營養(yǎng)，而且使操作更加簡單快捷。

華帝用壓力蒸刷新了蒸箱的整體性能，改進了蒸箱的設(shè)計和功能。華帝結(jié)合中國人的生活習(xí)慣，開發(fā)了有針對性的產(chǎn)品。考慮到中國人喜歡使用壓力鍋，他們將電蒸汽箱與壓力鍋相結(jié)合。通過增加微壓，可以加快烹飪過程，縮短時間，幫助鎖定營養(yǎng)。在烹飪效果而言，它比無壓電蒸箱要好得多。例如，許多人喜歡的豬蹄和蹄筋可以蒸得非常柔軟和蠟質(zhì)。另外，考慮到不是每道菜都適合壓力蒸，用戶可以選擇開關(guān)壓力功能。

格蘭仕生活電器中國市場負責(zé)人吳毅告訴中國家電網(wǎng)，格蘭仕蒸汽爐具有獨特的防凝水回流技術(shù)，可以防止大量的水蒸氣冷凝，確保冷凝水不會回流到食物上。而且格蘭仕電蒸爐全部采用304食品級不銹鋼內(nèi)膽，全自動腔生產(chǎn)線配套制造的腔體全部無縫焊接，**大大保護食品衛(wèi)生，方便用戶日常清潔。”

說到專業(yè)的蒸汽，美的廚房電器專門成立了蒸汽組，進行蒸汽研究。據(jù)報道，美的今年將推出一款純古蒸汽專業(yè)蒸汽箱新產(chǎn)品，該產(chǎn)品在盒子、烹飪曲線、蒸汽發(fā)生裝置等方面取得了一定的突破。我們非常認識到這種流行的模型，今年將上市并大規(guī)模推出。朱曉偉告訴中國家電網(wǎng)。

中國家電協(xié)會主席姜峰表示，近年來，廚房電力市場增長迅速，特別是蒸汽箱的發(fā)展勢頭令人滿意。以煙爐洗滌和微蒸汽烘焙為代表的廚房電器產(chǎn)品有望成為中國廚房的新六件。然而，她還提到，雖然蒸汽箱市場勢頭良好，但仍面臨家庭所有權(quán)低、產(chǎn)品主要通過口碑傳播、消費者接觸少、產(chǎn)品意識低、行業(yè)未形成合力等挑戰(zhàn)。她希望在未來，通過協(xié)會的指導(dǎo)和中國家電網(wǎng)舉辦的消費普及活動，在行業(yè)內(nèi)形成共鳴，實現(xiàn)蒸籠產(chǎn)品的普及認知。(來源: 中國家電網(wǎng) 薛奎)