近期，行業中的創新之舉使人眼前一亮，如一名中學生自主發明出可以讓果蔬生長的“多功能冰箱”，能原有在基礎上延長保鮮期，對冷鏈物流設備行業來說具有較大意義。另外，食品生產企業創新舉動也十分吸睛，脈動推出五款主題口味新品，背后運用清洗機等設備的制作工藝令人驚訝。

讓果蔬“復活”的多功能冰箱

據了解，一名中學學生發明出一臺“多功能冰箱”，并獲得國家知識產權局授予的發明專利證書。傳統冰箱的保鮮方式是用低溫減緩果蔬的老化，而這款冰箱的最獨特之處在于能夠讓果蔬“復活”。原理是在冰箱中調控出最適宜植物生長的溫度與濕度，在利用光譜控制器讓led燈發出脈沖光，以此模擬太陽光的環境。從而實現果蔬在冰箱中能夠保持光合作用，達到“復活”效果。

根據相關實驗表明，將原本保質期只有幾天的荔枝放入該冰箱中，在20天后依然保持新鮮水嫩，更厲害的是有些放入的果蔬中的農藥殘留量也明顯降低。可見，這款冰箱確實擁有過人之處。筆者認為，這款冰箱所利用到的技術還可以使用到相關冷鏈運輸設備中，如冷藏車、冷柜等。這樣一來，能夠延長一些特殊食品運輸過程中的保鮮期，這對行業來說是個不小的突破。

拋開高科技不說，如今的冷柜設備在性能、質量方面都在不斷提升，為食品提供更好的保鮮環境。比如旭眾食品的商用廚房冷柜，承載智能化微電腦全自動數字溫控系統，并采用優質熱反射材料，讓其擁有優良的隔熱效果，保證冷柜內的溫度。再如還有些冷柜在維修、更新方面也有所考慮，將冷凝器設計為可拆式濾網等等。從中可以看出，冷鏈設備制造企業面對競爭日益激烈的市場，在設備上下足功夫，以產品硬實力說話。

脈動五款新品考驗生產工藝

近期，脈動推出五款主題口味的新品，包括野蠻女友味、澳洲龍蝦味、貓糧口味、霸道總裁味、狼人殺口味。這些口味從名字上看起來就非常吸引人眼球，讓消費者不禁好奇味道是否名副其實。在新奇口味的背后，它們的生產工藝、原料選用可以說是更有看點。

先來說說看澳洲龍蝦味，肯定有很多人會感覺有點像黑暗料理，怎么龍蝦還能夠做成飲料。但了解它的原料選用和制作工序后，會將注意力從黑暗料理轉向躍躍欲試。在原料上選用的是澳洲龍蝦，經過清洗、炒制等十多道工序才秘制成龍蝦味的脈動，可以說比真正的龍蝦料理還要精致。這樣的創新飲品對生產工藝的要求肯定更高，如何將龍蝦這一菜肴變為飲品需要攻克不少技術難題。是怎樣利用攪拌機、灌裝機、清洗機......把龍蝦味帶給市場，還在于生產企業自身獨有的技術工藝。

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