在生活中，人們都說電磁爐、微波爐有很強(qiáng)的輻射，使用時(shí)最好不要靠近。那么和他們長(zhǎng)得差不多的電烤箱有輻射嗎？下面我們的探討一下：

究竟電烤箱在烹制食物過程中會(huì)不會(huì)產(chǎn)生輻射？烤制的食品我們吃起來又是否健康呢？

如果簡(jiǎn)單直接來回答電烤箱輻射的問題，那就是：一定有，而且輻射還非常多！不過這并不影響我們正常的使用。為什么這么說呢？要解釋這個(gè)問題，首先我們需要了解輻射這個(gè)詞的廣義概念，在生活中我們經(jīng)常會(huì)接觸到兩種輻射，一種是電磁輻射，另一種是熱輻射。通常我們所說的能夠破壞人身體健康，導(dǎo)致內(nèi)分泌紊亂的，是電磁輻射。

而另一種常見的是熱輻射，熱輻射只是簡(jiǎn)單對(duì)熱能進(jìn)行傳導(dǎo)，基本對(duì)人無害。我們幾千年來加熱食物的方法，其實(shí)基本都是使用熱輻射的方式。對(duì)于電烤箱而言，同樣是使用熱輻射的方式來加熱食物，這與我們使用炭火或者燃?xì)庠?/strong>加熱并沒本質(zhì)區(qū)別，只是能量轉(zhuǎn)換形式的來源不同而已。

電烤箱是電能轉(zhuǎn)換成熱能，其工作原理其實(shí)非常簡(jiǎn)單，看過電烤箱電路圖的人可能會(huì)比較意外，因?yàn)殡娍鞠涞碾娐穲D實(shí)在是太簡(jiǎn)單了，其實(shí)就是通過幾根電阻熱管，電流通過時(shí)產(chǎn)生大量的熱輻射，對(duì)食物進(jìn)行加熱。

當(dāng)然不能說電烤箱完全沒有電磁輻射，因?yàn)橹灰须娏魍ㄟ^就會(huì)產(chǎn)生電磁輻射。不過電烤箱的電磁輻射量非常小，對(duì)人體的傷害基本可以忽略不計(jì)。其工作原理就如同白熾燈的電阻絲、電暖氣一樣，電流遇電阻發(fā)光發(fā)熱，不會(huì)產(chǎn)生高頻電磁震蕩，電磁輻射也僅限電流通過時(shí)產(chǎn)生微弱電磁波，基本對(duì)我們的身體不會(huì)造成傷害。

那么既然電烤箱的電磁輻射量很小，人們對(duì)于它輻射為什么會(huì)那么擔(dān)心呢？其實(shí)這和微波爐有一定關(guān)系，因?yàn)殡娍鞠湓谥袊占岸群艿?，很多人?huì)把電烤箱誤認(rèn)為是微波爐。微波爐與電暖箱的加熱方式不同，微波爐是利用食物在微波場(chǎng)中吸收微波能量而使自身加熱的烹飪器具。微波爐微波發(fā)生器產(chǎn)生的微波在微波爐腔建立起微波電場(chǎng)，并采取一定的措施使這一微波電場(chǎng)在爐腔中盡量均勻分布，將食物放入該微波電場(chǎng)中，由控制中心控制其烹飪時(shí)間和微波電場(chǎng)強(qiáng)度，來進(jìn)行加熱。

當(dāng)然這并不能說明電烤箱烹制食物就是十全十美的，如果使用中不注意同樣會(huì)有危及健康的隱患。

首先要注意的就是高溫，電烤箱高發(fā)熱量是其他家庭廚房電器沒有的，如果不注意很容易發(fā)生燙傷，即便是不直接肌膚接觸，高溫也會(huì)有一定危害性。一般電烤箱功率都非常大（一般是幾千瓦），通常來說，電烤箱前蓋都采用了隔熱材料，都使用單層玻璃面板，前面板的隔熱方面做得并不是特別好，在使用時(shí)還是會(huì)有大量熱量散發(fā)出來，尤其很多人剛購買電烤箱后，喜歡盯著看食物烘烤時(shí)變化過程，殊不知人長(zhǎng)時(shí)間注視電烤箱，眼睛將會(huì)受到傷害，嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致白內(nèi)障的出現(xiàn)。

另外，需要注意的是油條及油餅這樣的東西是不可以放在電烤箱中加熱的。這主要是由于油條中殘存的油遇高溫后會(huì)飛濺，導(dǎo)致明火的出現(xiàn)。如此不僅會(huì)對(duì)電烤箱造成損害，同時(shí)還會(huì)危及到使用者的安全。根據(jù)烹制食材的不同要對(duì)電烤箱熱管進(jìn)行一些保護(hù)，通常電烤箱熱管裸露在外面，加熱一些肉類食物時(shí)，內(nèi)部油脂很容易滴落在熱管上，同樣會(huì)產(chǎn)生明火現(xiàn)象，不僅影響熱管的發(fā)熱效率，同樣存在安全隱患。因此在使用烤箱烹制食品時(shí)，要首先考慮好安全問題，一些容易滴油的食物最好底部加烤盤鋪上錫紙，杜絕以上隱患。