一.各種廚房設(shè)備的保養(yǎng)

1.每月檢查一次設(shè)備的各個接處，插頭，插座等要牢牢固定。

2每周清洗，保持外觀清潔，電源切斷后3分鐘以后才能啟動，

3.每天使用完畢，關(guān)閉所有燃?xì)夤艿篱y門。

4.定時檢查蒸箱中溫度，以及蒸汽管道的堵塞及損壞情況并及時更換。保證它們正常工作。

5.每月檢查一次冷藏設(shè)備的傳動帶，觀察它們的工作周期和溫度，及時調(diào)整除霜裝置。檢查冷藏設(shè)備的密封裝置，保證制冷效率。

6.每天檢查廚房的各種用具及設(shè)備表面的清潔及使用情況。

二.各種廚房設(shè)備的具體保養(yǎng)措施

1.蒸箱

每天清洗蒸箱的表面，檢查所有線路是否暢通。保持鏈條和開關(guān)的連接性。保證其工作效率。

2.自動米飯生產(chǎn)線

設(shè)備在運轉(zhuǎn)中，要注意檢查其運轉(zhuǎn)狀況，隨機(jī)確認(rèn)有無異常聲音及不正常的動作等。

3.蒸汽夾層鍋

用戶應(yīng)注意在使用過程中的日常維護(hù)、保養(yǎng)工作，開機(jī)前進(jìn)行檢查，停機(jī)后進(jìn)行清理。

4.連續(xù)式洗菜機(jī)

每天用過之后保持連續(xù)式洗菜機(jī)的內(nèi)外部清潔，經(jīng)常檢查電源及控制裝置。保持洗菜機(jī)的正常工作狀態(tài)。

5.其它廚房設(shè)備

每次使用后要進(jìn)行徹底的清潔，經(jīng)常維護(hù)，每月為齒輪和軸承上油。每3個月為電機(jī)檢修一次。

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