現(xiàn)今，在巨大利潤的吸引下，很多企業(yè)因為沒有考慮自身的資金、技術(shù)、規(guī)模、經(jīng)驗等盲目擴產(chǎn)接單，最終導(dǎo)致資金鏈斷裂以倒閉收場。對于廚房設(shè)備行業(yè)來說，企業(yè)發(fā)展到一定階段的擴張無可厚非，但是，為了長遠發(fā)展考慮，企業(yè)還需從多個方面入手，及時做好瘦身工作。

及時“瘦身” 廚房設(shè)備企業(yè)走精耕細作之路

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，對于中小型企業(yè)特別是制造企業(yè)來說，一旦要擴大規(guī)模，運營投入勢必相應(yīng)的增長，如果投入增加，市場萎縮，那就會帶來很大的風(fēng)險。所以，在產(chǎn)能過剩、產(chǎn)品同質(zhì)化、價格戰(zhàn)越演越烈的行業(yè)大背景下，中小企業(yè)要有前瞻性思維，運籌帷幄方能百戰(zhàn)不殆，避免盲目擴張。其次要深耕細分領(lǐng)域，把產(chǎn)品做精做專。當(dāng)企業(yè)出現(xiàn)問題時，就必須及時“瘦身”。

俗話說“船小好調(diào)頭”，在當(dāng)前廚房設(shè)備行業(yè)間的并購、整合、洗牌、跨界一直持續(xù)，優(yōu)勢資源進一步向行業(yè)龍頭集中，業(yè)內(nèi)逐漸呈現(xiàn)出“大者恒大”的局面下，多元猶如做加法，勝在降低風(fēng)險;而專注則意在做減法，貴在精耕細作。對于沒有規(guī)模優(yōu)勢、技術(shù)優(yōu)勢、資金優(yōu)勢的中小型企業(yè)來說，精耕細作是一條把“紅海”做成“深海”的唯一出路。

掌握多樣化的“瘦身”之法

廚房設(shè)備企業(yè)首先要規(guī)避“大而全”的陷阱，避免盲目追求大而全的偏頗思路，積聚力量扶持優(yōu)勢突出且發(fā)揮關(guān)鍵作用的產(chǎn)品。只要牢牢把控住這個具有優(yōu)勢的特色產(chǎn)品，就能掌握整個產(chǎn)業(yè)鏈的核心競爭優(yōu)勢。對于產(chǎn)業(yè)鏈上的其他相關(guān)產(chǎn)品，可以通過合作整合外部優(yōu)勢資源，化處處樹敵為強強合作，才能最終實現(xiàn)行業(yè)的共贏。

其次，找準(zhǔn)自身定位，主攻細分市場。廚房設(shè)備企業(yè)要了解自己能做什么，不能做什么，給自己一個清晰的定位，拋棄那些貪大求全但卻不切實際的想法，理性發(fā)展，集中有限的資源和精力，好好堅守某一細分市場，拼盡全力成為這個領(lǐng)域的領(lǐng)導(dǎo)者。另外一些已經(jīng)擁有規(guī)模的廚房設(shè)備企業(yè)，在當(dāng)前不容樂觀的經(jīng)濟形勢下，可以通過砍掉盈利性不高的業(yè)務(wù)，通過“做減法”來給企業(yè)降壓減負(fù)、謀求生存，這也不失為一種明智的做法。

顯然，“瘦身”的方法有很多種，但都離不開“精”與“專”。2016，是十三五規(guī)劃的開局之年，也是供給側(cè)改革攻堅年。在剛剛過去的全國兩會，“去產(chǎn)能、去庫存、去杠桿、調(diào)結(jié)構(gòu)”又被代表和委員們推到了風(fēng)口浪尖，廚房設(shè)備企業(yè)除了應(yīng)充分考慮自身優(yōu)勢和短板，回歸實事求是，避免因片面追求大而全而給企業(yè)帶來滅頂之災(zāi)之外，還要轉(zhuǎn)型升級，淘汰落后產(chǎn)能。

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