一個合格的酒店職業經理人需要具備專業能力、通用能力和職業素養能力，最重要的是學習能力和應變能力。

從2010年實施至今, 《國家中長期教育改革和發展規劃綱要》已經走過了五年，按照綱要的規劃，教育改革必須要滿足人民群眾和社會的需求，要適應經濟發展轉變和產業結構調整的需要，要在全面間普及終身教育理念。而這其中，職業教育的改革和發展無疑是變化最大的一塊，中國的酒店職業教育也在進行艱難的變革和發展。

中國式酒店教育的問題及改革

以時間為軸，中國的職業教育經歷了三個階段：一是80年代的計劃經濟向市場經濟轉變時期;二是90年代職業教育的改革，學校體制化教育是鮮明的特色;三是90年代末期至今，我們對向國外教育模式探索和學習。在這個過程中，由于經驗的欠缺，我們存在一些問題。比如層次缺失、目標定位不清、階段不完整、縱向缺乏銜接、橫向缺乏溝通及資源浪費、教育結構的整體失衡、職前職后難以一體化等等。

來自國際飯店業職業經理人協會(簡稱ihma)教育培訓發展委員會委員殷彤告訴邁點網記者，中國的酒店教育必須要變革，否則很難跟上時代的需要。作為多年的酒店人，同時又現任先之首席教育運營官和副總裁的殷彤，對職業教育改革提出了自己的看法。“要重構課程體系，重組教學內容，轉變實施模式，改造教學情境。”

浙江旅游職業學院酒店管理系黨總支書記何立萍曾向邁點網記者介紹過該校的“雙師型”發展模型。在浙江旅游職業學院，70%的課程是由大學的院校老師來授課，30%的課程直接由國際品牌專業對口的老師進入學院授課。對于這種發展模式，殷彤非常贊同。

殷彤認為，從教育的角度來看，無論是院校還是教育培訓機構，都必須對現有的培訓課程進行優化和改良。具體有六點表現：

1、 課程體系:從學科體系轉向工作體系;

2、 課程內容:從知識導向轉向行動導向;

3、 課程目標:從知識本位轉向能力本位;

4、 課程順序:從知識邏輯為主線轉向職業活動為主線;

5、 課程環境:從課堂情境轉向工作情境，課程實施從教 師為主導轉向學生為中心;

6、 課程價值:從知識儲備為主轉向實際應用為主。

中國的酒店教育必須要有中國特色

據邁點網記者了解，萬豪集團在中國與100多家院校建立了校企合作，合作模式包括萬豪酒店管理學院、萬豪人才培養發展中心、實習基地、萬豪定向班、萬豪班和“map” 萬豪國際酒店管理英才起航計劃六種模式。但是，來自香格里拉酒店集團北方區人才招聘總監王巍女士依然認為，預計到2020年，國家將面臨800萬接受過大學教育的勞動力缺口。這就意味著，僅僅依靠集團本身和“學校+企業“的發展模式，遠不能滿足酒店對人才的需求。

對于這種人才現狀，殷彤給出了自己的看法： “我覺得未來中國酒店的職業教育發展前景是光明的、大有可為的,它會伴隨著中國酒店業的發展逐漸成熟，走出一條具有中國特色的職業教育模式。”他所說的中國特色酒店職業教育是“學校+企業+先之教育”的合作辦學模式。“三位一體的合作形式將會是一種新的教學模式，學生通過互聯網學習，完成職業資格認證課程，把職業資格認證納入到課程體系中。”

早在6月16日，秦皇島職業技術學院“先之酒店管理專業班”誕生，成為全國首個院校與企業雙主體模式下的國家級示范專業試點班。在辦學模式上，試點班實行雙主體模式，即由學校與企業共同主導辦學，學院與企業共同制定落實專業培養方案，共同負責學生的教育教學質量。試點班按照ihma國際飯店業職業經理人資格認證標準體系研發設計，提供給學生高標準的職業經理人勝任力學習資源。除了畢業證書，每個畢業生都將獲得ihma督導級認證證書，實現專業職業“雙認證”。“先之酒店管理專業班”由校企雙方共同配置教學指導、班級輔導、及“先之教官”等“三導師”貼心護航學生的成長，“先之教官”是來自酒店行業的高級職業經理人，他們將全程跟蹤培養符合職場需要的新時代酒店業的職業經理人。采用“三課堂”教學模式，即校內課堂、酒店職場課堂、網絡在線課堂。通過與萬豪、香格里拉、喜達屋等多家國際聯號酒店集團開展定向合作，學生在完成第一學年在校學習后，就可以直接進入酒店環境學習實踐，完成基礎崗位實踐工作、酒店督導管理能力學習實踐后，將直接獲得酒店督導管理崗位工作機會。

職業教育在國家層面的戰略意義不容置疑，習大大更是將職業教育提到國民教育體系和人力資源開發之中，期望能夠為廣大青年打開通往成功成才大門;能夠培養出多樣化人才，傳承技術技能、促進就業創業。“學校+企業+先之教育”的合作辦學模式將是中國酒店教育的創新，對推動酒店業人才培養和發展有著重大的意義。

未來酒店人需要更有學習力和應變力

無論是國家還是企業院校，都一直在為人才的培養和成長在做堅持不懈的能力，但我們還是不能回避一個現象：國際酒店集團在中國區的高端奢華酒店依然聘用大批外籍職業經理人做運營管理，本土人才在他們的心中還是有所不足的，與國際人才存有差距。

在殷彤看來，一個合格的酒店職業經理人需要具備專業能力、通用能力和職業素養能力，但其中無非就兩個點——學習能力和應變能力。“職業經理人要不斷地學習，吸收新鮮的知識，特別是在當今互聯網時代，學習的形式是多樣化、移動化的，酒店人要通過學習提高自身的免疫力。組織結構在變，消費模式在變，酒店人要增強自身應變能力，不斷地調整組織結構，適應新時期的要求。”

對于當前頻繁出現的跳槽、用工荒，殷彤分別給予酒店、學校和職業經理人不同的建議。對酒店來說，需要建立人才培養機制，并做好職業發展規劃;充分發揮hr管理職能要素，做好人力資源戰略發展規劃(包括企業的愿景、使命、價值管、工作優先及、行動方案);鼓勵員工利用各種方式學習，打造學習型組織及企業文化認知度，提高整體員工的業務水平及服務技能。

對學校來說，與企業酒店合作辦學，開設“訂向班”，實行訂單式的培養模式，學校老師和酒店經理共同地參與課程設計與教育，畢業后能勝任酒店的主管或經理崗位。對于職業經理人，要積極面對及應對全球化的發展趨勢，進行組織機構及人力資源調整。

對于職業經理人，要以企業價值鏈為導向，不斷地創新，創造客戶價值、員工價值及供應商價值，提高企業的競爭力;要積極地實施酒店的轉型，整合酒店的業務及人員安排，提過質量體系和流程再造，幫助酒店改進，使其運營更加有序、有效率;努力打造現代學習型組織，營造的學習氛圍及環境，利用多種學習方式，提高員工的整體素質，使他們能夠在企業的變革中發揮大的作用。

2015國際飯店業職業經理人大會將于11月5-6日在杭州云棲海航度假酒店舉辦。屆時，作為ihma教育培訓發展委員會的委員，殷彤將會出席并作重要發言。期待此次大會能夠為中國酒店職業經理人搭建一個學習、交流、分享的一個平臺，實現多贏的局面，為中國酒店職業經理人的成長助力。

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