酒店廚房冷柜肩負著酒店菜品的冷藏保鮮重任，是酒店廚房設備中重要的組成部分。面對市面上各式各樣的酒店廚房冷柜，我們該如何正確選購呢?

第一：看廚房冷柜保鮮效果。冷藏柜主要作用是保證冷藏食物的新鮮，因此保鮮的效果是作為一個重要的選購依據的。據科學分析，要想保持食物的新鮮，一方面需要冷藏柜內部具有恒溫強“凍力”，另一方面，需要保持冷藏柜內的空氣凈化新鮮。因為只有在強勁的“凍力”食物存儲目的才能得以有效實現，因此在冷藏柜選購中，冷藏柜的凍力一定得提高到一個高度。

第二：根據廚房冷柜的體積選購。酒店、賓館、餐廳、酒樓等場所使用的冷柜一般是較為大型的制冷設備。體積也是各有不同的。可根據酒店每日餐飲數據統計，以及人流量來確定，這樣能讓冷柜使用價值得到最大的體現。

第三：根據廚房冷柜的耗電量選購。現代電器設備的選購，除了質量功能等因素，更加要注重的就是電器本身是否節能，這不僅能減少自身經濟支出，還能保證電器的長久使用壽命。因此選購一臺耗電量少的廚房冷柜是酒店最明智的事情。

第四：現在選購廚房冷柜時，我們更加愿意挑選那些經過時間證明的品牌，這對于產品的質量以及售后都是一個放心的保證。

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