短短的20幾年發(fā)展時間，不銹鋼廚房設(shè)備行業(yè)已成為酒店、餐飲等行業(yè)不可缺少的設(shè)備，進(jìn)入一個從快速增長到逐漸幼稚的質(zhì)變階段。市場空間是極其龐大的近年來中國廚具市場銷售量以35%速度在上升。預(yù)計，2019年市場份額將達(dá)到1126億元。

商用廚房設(shè)備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機(jī)關(guān)單位、學(xué)校、工地食堂的大型廚房設(shè)備。它的特點(diǎn)是產(chǎn)品種類多、規(guī)格、功率、容量等各方面都比家用廚房設(shè)備要大很多、價格也比較高，側(cè)重于整體廚房，涉及到金屬材質(zhì)部分已經(jīng)全部采用不銹鋼材質(zhì)。

目前，國內(nèi)不銹鋼廚房設(shè)備市場呈現(xiàn)出以下特點(diǎn)。

根據(jù)國家統(tǒng)計局統(tǒng)計，2006年中國人均可支配收入達(dá)到11-759元，消費(fèi)者對于不銹鋼廚房設(shè)備制品的需求日益增多，其考慮不僅僅是餐廚具功能化，其便捷化、智能化、美觀化也已成為消費(fèi)者關(guān)注的重要因素。此外，消費(fèi)者對自身健康的關(guān)注也將提高其對不銹鋼廚房設(shè)備制品質(zhì)量的要求，這必將帶動中國不銹鋼廚房設(shè)備行業(yè)的快速發(fā)展和產(chǎn)業(yè)提升，為行業(yè)帶來巨大的消費(fèi)動力。

商用廚房設(shè)備的市場分析

2011年，商用廚房設(shè)備的市場規(guī)模為243億元，同比增長21.50%。2012年，商用廚房設(shè)備的市場規(guī)模為300億元，同比增長23.46%。2013年，商用廚房設(shè)備的市場規(guī)模為364億元，同比增長21.33%。2014年，商用廚房設(shè)備的市場規(guī)模為434億元，同比增長19.23%。

相關(guān)分析數(shù)據(jù)顯示，2011年，中國商用電磁爐市場規(guī)模為52億元，增長率為30.00 12年，中國商用電磁爐市場規(guī)模為67億元，增長率為28.85 13年，中國商用電磁爐市場規(guī)模為86億元，增長率為28.36 14年，中國商用電磁爐市場規(guī)模為105億元，增長率為22.09%。

2011-2014年，我國商用廚房設(shè)備市場規(guī)模平均年增長率為21.38%，按照年均21%的增長率對未來5年我國商用廚房設(shè)備的市場規(guī)模進(jìn)行估計，2015-2019年，我國商用廚房設(shè)備市場規(guī)模分別為525億元、635億元、769億元、930億元和1126億元。

不銹鋼廚房設(shè)備制品種類繁多，各類產(chǎn)品增長勢頭良好。

不銹鋼廚房設(shè)備制品種類繁多，包括鍋、壺、盆、盤、桶、盒、碗 鏟、勺、餐刀、叉、匙、夾等等，按功能大體可劃分為不銹鋼鍋具、不銹鋼餐具、不銹鋼餐廚雜件制品三大類。其中，不銹鋼鍋具是不銹鋼廚房設(shè)備的主要產(chǎn)品，其所占比重約為50%。近年來隨著不銹鋼餐廚具市場需求不斷上升，鍋具、餐具、雜件制品產(chǎn)品銷售額均保持較高的增長勢頭。

國內(nèi)不銹鋼廚房設(shè)備市場品牌集中度較低。

國內(nèi)不銹鋼廚房設(shè)備市場產(chǎn)品眾多，但總體上缺乏具有較大影響力的品牌。目前國內(nèi)知名品牌主要有蘇泊爾、愛仕達(dá)、雙喜、老板電器、凌豐等，但市場品牌占有率較低，單一品牌市場份額不超過5%。隨著市場競爭的加劇，以及消費(fèi)者品牌意識逐漸增強(qiáng)，品牌消費(fèi)將越來越受到重視，國內(nèi)品牌消費(fèi)將存在巨大的發(fā)展空間。

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