近幾年隨著國家的家電下鄉、節能補貼等政策的出臺，二三線城市酒店設備也組建的開始更換，酒店廚房設備市場需求呈現放量式增長態勢，特別是商用電磁爐，尚處于開發初期，像大鍋灶、小型油炸爐、煲仔爐等產品才剛剛開始在三線城市普及，未來有很大的增長空間。正因為下級市場待開發，更需要商用電磁爐酒店設備廠商抓住細分市場的機遇，推出適合三線城市地區使用的操作簡便、性價比高的產品，推進二線三線城市用戶對現代酒店設備行業的認知，促進市場的進一步擴大。

來自某調查中心的數據顯示，2012年上半年主要的酒店設備行業產品大鍋灶、商用電磁爐、煮面灶累計銷售額、銷售量均呈現不同程度的負增長，甚至有商用電磁爐計劃退出這一領域。酒店設備行業企業，如何擺脫對“房地產經濟”的過度依賴，是這個行業不可回避的問題。以老板為代表的商用電磁爐，紛紛投入巨資從產業創新、技術創新、概念創新、產業鏈系統創新等方面進行升級，日前，老板電器宣布總投資近5億元，占地300畝的“中國首個酒店設備行業穿心產業園”落成。

從上世紀90年代開始，酒店設備行業進入高速發展期，由此一些國內品牌尤其是行業領導品牌。像科勒、toto等一些國際品牌在中國市場也取得不俗的成績。近幾年，受房地產調控影響，各酒店設備企業業已經開始通過產品技術、服務等各領域的系統創新，圖謀搶得下一個10年商用電磁爐行業的先機。

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