商用電烤箱常見故障及維修方案

廚房設備電烤箱常見故障及檢修

1.電源指示燈亮,接通烘烤開關,烘爐不加熱.

該現象表明市電已進入電烘爐,不熱故障多數是sa2觸點燒蝕接不通,用mk211-2型250v/15v帶燈電源開關更換即可.

2.烘烤溫度過低.造成食品夾生.

該故障大多是加熱主電路有局部常開觸點接觸不良或電熱管燒壞所致.可短時間接通電源,斷電后立即摸六只電熱管,若有某只不熱,再接通電源,用萬用表測量不熱的電熱管兩端,若無220v電壓,則是該支路常開觸點接觸不良或燒壞.若有220v電壓,則該支路電熱管燒壞,用相同功率遠紅外電熱管更換即可.

3.烘烤溫度過高,食品局部焦黑.

引起該故障以sti或st2觸點燒蝕粘死為多見.如輕度粘結,用工具撬開觸點.修磨光滑可繼續使用;若燒蝕嚴重,不能分開觸點;或是溫控儀探溫針短路,這些均需更換溫控儀.

4.觸摸爐體麻電.

出現該故障說明電烘爐發生漏電故障.原因多是某只電熱管對管壁漏電,需更換電熱管.其次是烘爐控制盒內導線燒壞或導線接頭松動脫落與爐體碰觸.所以使用電烘爐,要可靠接地線。