烘焙食品行業生產趨于專業化、標準化

隨著國家行業標準的不斷出臺和實施，不少企業在行業標準的基礎上制定了更嚴格的原料、加工、生產工藝、產品、檢測等一系列標準，來保證產品的高品質。為了進一步保證產品的品質，不少烘焙企業在新產品研發和恢復傳統產品生產時，開始與食品科研機構、高等院校以及相關行業進行專業技術的溝通交流，在基礎原料、食品添加劑、生產工藝、包裝材料、包裝機械以及食品機械等方面加強專業化協作攻關，為產品的創新、產品質量產量的提高、工藝改良等方面提供了有力的支持，使得烘焙食品行業的生產逐漸走上專業化、標準化道路。

在未來，烘焙行業將仍呈現持續增長趨勢，預計收入年增長率為11.6%，到2016年收入將達129.1億美元。這一增長可以歸結為隨家庭可支配收入的提高，對于面包及其他烘焙食品需求的增加。但是隨著市場的不斷成熟，其增長速率會呈現緩慢的增長趨勢。激烈的競爭會導致產品價格下降，預計到2016年銷售收入增長率僅為8.4%。

面對如此態勢，烘焙行業雖然即將迎來未來的輝煌，但與國外企業相比還是存在著較大的差距。為此，上規模的企業必須帶頭向這高端產品方向努力，爭取把國內目前三分之一向國外采購的烘焙機械產品，提升國內烘焙機械行業的水平和競爭力。

針對不同群體開發才能縮小差距

據今日酒店商城記者的了解，隨著人們對烘焙食品需求的增多，國內烘焙機械市場在得到了極大的發展，上升空間得到了延伸，而且烘焙機械企業數量也在不停的增長，雖然今年烘焙機械行業的整體水平有了較大的提高，但與國外企業相比還是存在著較大的差距，想要壯大烘焙機械行業，中國食品機械設備網小編認為眾多機械企業要針對不同群體走不同路線，差異化發展才能縮小差距。

想要縮短差距，一定要保證食品的安全。作為食品機械生產廠家，不僅要把握好品質關，還應正確引導設備使用者，該如何正確操作機械，如何有效避免引發不安全因素，每個環節多一重檢測，每個人多一份責任。

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