近年來預(yù)制菜因為方便、快捷等特點，備受消費者的歡迎，面對線上線下市場種類繁多的預(yù)制菜，駐馬店市市場監(jiān)管局提醒廣大消費者，為確保“舌尖上的安全”，購買或食用預(yù)制菜應(yīng)注意以下幾點：

一、什么是預(yù)制菜？

預(yù)制菜也稱預(yù)制菜肴，是以一種或多種食用農(nóng)產(chǎn)品及其制品為原料，使用或不使用調(diào)味料等輔料，不添加防腐劑，經(jīng)工業(yè)化預(yù)加工（如攪拌、腌制、滾揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以調(diào)味料包，符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)明的貯存、運輸及銷售條件，加熱或熟制后方可食用的預(yù)包裝菜肴。

二、哪些不是預(yù)制菜？

預(yù)制菜不包括主食類食品，如速凍面米食品、方便食品、盒飯、蓋澆飯、饅頭、糕點、肉夾饃、面包、漢堡、三明治、披薩等，也不包括凈菜類食品、中央廚房制作的菜肴，不經(jīng)加熱或烹制即可食用及可直接食用的蔬菜（水果）沙拉等涼拌菜同樣不屬于預(yù)制菜范圍。

三、購買預(yù)制菜前要注意哪些？

在選購預(yù)制菜時，要選擇口碑良好、正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)的預(yù)制菜產(chǎn)品，確保食品安全，消費者要仔細(xì)查看包裝上的信息，包括生產(chǎn)企業(yè)、許可證及檢驗證書、生產(chǎn)地址、聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期等。特別是油脂含量較高的預(yù)制菜，更應(yīng)該注意檢查生產(chǎn)日期。在網(wǎng)購預(yù)制菜時，消費者要留意生產(chǎn)廠家的食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證、食品檢驗證書以及食品保質(zhì)期等信息，確保所購產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

四、線下提貨或餐飲消費時的注意事項？

消費者在線下提貨時，要注意快遞或外賣是否遵循食品儲運條件。要檢查商品是否因運輸過程中溫度不達(dá)標(biāo)或包裝破損而導(dǎo)致脹氣、漏袋等影響食品營養(yǎng)價值和安全性的問題。如發(fā)現(xiàn)菜品種類、分量與標(biāo)注不符，或菜品新鮮度、質(zhì)量存在問題，應(yīng)立即拍照、錄像等方式留存證據(jù)，并與商家協(xié)商解決，也可以進行投訴舉報。消費者在進行餐飲消費時，可觀察菜肴是否有使用預(yù)制菜的明示，以保障自身的知情權(quán)和選擇權(quán)。

五、烹調(diào)加工預(yù)制菜要注意哪些？

食用預(yù)制菜時，必須明確其是生制品還是熟制品，以及是否屬于即食或非即食類別。不同的預(yù)制菜產(chǎn)品有不同的烹調(diào)加工要求。例如，某些產(chǎn)品需要蒸制，有些則需要在熱鍋中翻炒。值得注意的是，熟制品并不等同于即食產(chǎn)品，同樣，生制品也不等同于非即食產(chǎn)品。因此，在處理預(yù)制菜產(chǎn)品時，必須嚴(yán)格遵循其烹調(diào)加工要求，確保食品安全和營養(yǎng)。

六、消費者如何投訴舉報？

消費者在購買或食用預(yù)制菜時，應(yīng)向商家索要**或相關(guān)購物憑證，如遇食品安全問題和**偽劣產(chǎn)品可撥打12315熱線電話或通過全國12315平臺進行投訴舉報，依法維護自身合法權(quán)益。

文章來源：泌陽縣融媒體中心官方微信平臺

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