為進一步規范校園食堂食品安全，近日，衡水市市場監督管理局濱湖新區分局貫徹落實“四個zui嚴”要求，對轄區學校食堂開展校園食品安全專項檢查，全面防范化解風險隱患，提**校食堂食品安全水平。
高位推動
強化組織領導
濱湖新區分局高度重視食品安全，特別是學校食堂食品安全工作，聯合區公共事業服務局、區公安分局等部門聯合召開專題會議進行安排部署，以落實食品安全“兩個責任”為主線，按照“示范**、督查指導、多措并舉、統籌推進”的工作導向，全面開展學校食堂食品安全專項整治工作，堅持高站位推動、高要求推進、高標準落實，夯牢壓實政治責任，著力消除校園食品安全隱患。
逐項對照
消除食品安全隱患
一方面，全面排查學校食堂食品安全風險隱患，強化進貨查驗、健康管理、食品貯存、加工制作、清洗消毒、食品留樣等重點關鍵環節風險管控，嚴查違法違規行為，對發現的問題責令立即改正，并針對檢查情況及時開展“回頭看”，確保消除食品安全隱患;另一方面，壓緊壓實食品安全“兩個責任”，督促學校食堂建立健全食品安全管理制度，嚴格落實食品安全主體責任，切實提高食品安全意識和保障能力，配齊配齊食品安全總監和食品安全員，嚴格執行食品安全“日管控、周排查、月調度”工作機制，認真開展從業人員食品安全培訓考核工作。
監檢結合
保障食品原料安全
為進一步加強食品安全監管，及時發現和消除食品安全風險隱患，實現食品安全監管效能升級，濱湖新區分局以群眾關注度較高的食品及食品原料為重點，隨機抽取學校食堂開展食品抽檢工作，并對檢出不合格樣品的單位進行立案處理。同時，為切實發揮校園食品快速檢測站“過濾網”作用，確?？鞕z結果準確、可靠，檢查過程中執法人員隨機抽取食品，在檢測站中進行食品快檢，將快檢結果與抽檢結果進行對比驗證，進一步把好食品原料質量關，從源頭保障食品安全。
科技賦能
確保餐用具清潔
在校園食堂清潔廚房建設方面，濱湖新區分局以校園食堂餐用具清洗消毒為切入點開展工作調研，針對學校食堂大盆、大桶等大型餐用具因體積過大存在消毒保潔盲區等問題，濱湖新區分局召開座談會，積極主動對接有條件的大中專院校、中學，對學校食堂消毒設施進行改造提升。目前，全區20所學校的38個食堂全部使用熱循環消毒柜對餐用具進行消毒，其中部分學校食堂配備定制了“數字化大型消毒柜”，完美解決了常規消毒柜容積小，大型餐用具(盆、桶等)無法徹底消毒這一難題。衡水職業技術學院、衡水濱湖新區志臻中學、衡水科技工程學校等配備了“熱風循環消毒”的全自動數控消毒倉。
科學制定
病媒生物防制到位
學校食堂作為師生日常用餐的地方，是食品安全風險較高的場所。為保障師生的飲食安全，防止病媒生物的侵入以及群體性食物事件的發生，濱湖新區分局參照gb/t 27770-2011《病媒生物密度控制水平》文件標準，積極聯絡第三方專業消殺公司，科學制定《衡水濱湖新區病媒生物防制工作要點》，同時對學校食堂病媒生物防制工作進行全面排查和培訓指導，要求學校食堂管理人員和工作人員提高食品安全意識，掌握病媒生物的防制方法和技巧，確保學校食堂的食品安全和環境衛生。
衡水市市場監督管理局濱湖新區分局將繼續加大學校食堂的監督檢查力度，進一步強化學校食堂食品安全主體責任意識，提升監管效能，嚴厲打擊食品安全違法違規行為，切實保障廣大師生飲食安全。
來源：衡水市場監管
網絡信息轉載，信息真實性自行斟酌處理。
）
