4月18日，山東省市場監督管理局發布2024年第11期(總第455期)通告，檢出23批次不合格食品，其中，4批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問題。

抽檢信息顯示，這4批次不合格食品分別為泗水縣濟河辦文建早餐店自制的油條，鋁的殘留量(干樣品，以al計)不符合食品安全國家標準規定;東平百貨大樓有限公司府邸東郡社區店銷售的白蝦，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定;聊城市東昌府區臣臣糧油調料店銷售的良姜，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定;無棣縣章羽火鍋店購進的糖蒜(醬腌菜)，苯**及其鈉鹽(以苯**計)和甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)不符合食品安全國家標準規定。

含鋁食品添加劑，比如**鋁鉀(又名鉀明礬)、**鋁銨(又名銨明礬)等，在食品中作為膨松劑、穩定劑使用，使用后會產生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標準使用不會對健康造成危害，但長期過量攝入鋁超標的食品，對人體健康可能產生一定影響。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(gb 2760—2014)中規定，明礬(**鋁鉀或**鋁銨)可以在油條等油炸面制品制作過程中使用，但其鋁(al)的zui大殘留限量值為100mg/kg(干樣品，以al計)。

二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑、防腐劑和抗氧化劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進入人體不會對身體健康造成危害，但長期食用二氧化硫超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(gb 2760—2014)中規定，二氧化硫(以二氧化硫殘留量計)在鮮水產(**于海水蝦蟹類及其制品)中的zui大使用量為0.1g/kg;其他香辛料調味品中不得使用二氧化硫。

苯**及其鈉鹽是食品工業中常用的一種防腐劑，對霉菌、酵母和**有較好的**作用。長期食用苯**及其鈉鹽超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(gb 2760—2014)中規定，腌漬的蔬菜中苯**及其鈉鹽(以苯**計)的zui大使用量為1.0g/kg。

甜蜜素，化學名稱為環己基氨基磺酸鈉，是食品生產中常用的甜味劑之一，甜度是蔗糖的40—50倍。長期攝入甜蜜素超標的食品，可能對人體健康有一定影響。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(gb 2760—2014)中規定，腌漬的蔬菜中甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)的zui大使用量為1.0g/kg。

對上述抽檢中發現的不合格產品，當地市場監管部門已責令生產經營者查清產品流向，召回、下架不合格產品，控制風險，并分析原因進行整改，涉及的不合格產品已按要求開展核查處置工作。

來源：食品伙伴網

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