4月17日，上海市市場監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第12期省級食品安全抽檢信息，檢出4批次不合格食品。

抽檢信息顯示，不合格食品為4批次肉制品，涉及質(zhì)量指標問題，分別為上海市閔行區(qū)偉樂超市銷售的咸肉，過氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規(guī)定;上海市寶山區(qū)元浪肉類經(jīng)營部銷售的腿肉(腌臘肉制品)，過氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規(guī)定;上海市金山區(qū)和潤超市銷售的咸腿肉，過氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規(guī)定;上海市寶山區(qū)王大偉豆制品店銷售的咸肉，過氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規(guī)定。

過氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值(以脂肪計)檢測值超標的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，也可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，還可能與產(chǎn)品儲存條件控制不當有關(guān)。

對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場監(jiān)督管理局要求相關(guān)區(qū)市場監(jiān)督管理局及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理，依法查處違法行為，進一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。

來源：食品伙伴網(wǎng)

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